週三. 6 月 23rd, 2021

康熙健康公司引進日本胚芽米碾米機

 為推廣健康飲食,康熙健康事業股份有限公司總經理、台灣健康食品ODM達人林清榮(右二)自日本引進最新「胚芽米碾米機」,還提供三千包現碾胚芽米的加工費用給三千名的台灣民眾嚐鮮。(記者張原銘攝)

【記者張原銘台中報導】為推廣健康的飲食,康熙健康事業股份有限公司總經理、台灣健康食品ODM達人林清榮自日本引進最新「胚芽米碾米機」,他並提供三千包現碾胚芽米的加工費用(每公斤加工費用100元)給三千名的台灣民眾嚐鮮,即日起至12月31日止,凡於期限內持「糙米」上門要求加工碾米,或至指定地點購買糙米均可享受此優惠,送完為止。加工碾米地點:台中市西區柳川西路二段101號。
米飯是人體重要營養熱量的來源。老一輩的人習慣吃米飯,特別是在傳統農村,大家覺得有吃飽飯才有力氣下田工作。農糧署表示,40、50年前,國人幾乎每餐吃一碗飯,所以每年吃米消費量約100公斤。飲食多元化後,不是每餐都一定要吃飯,所以自民國100年至今,維持每人每年40多公斤的吃米消費量。
創立於2014年1月,主要從事健康食品OEM及ODM等業務的康熙健康事業股份有限公司,總經理、台灣健康食品ODM達人林清榮指出,不管什麼樣的米飯,煮熟後的熱量大同小異,但糙米膳食纖維較豐富,升糖指數(GI值)較低,糖尿病人可以糙米取代白米,血糖穩定度較佳。
但是,由於「糙米」被一層密度極高的粗纖維組織和糠蠟等包裹住,其吸水性和膨脹性較差,蒸煮時間長且澱粉很難糊化,口感粗糙且帶有糠味,而外皮中含有植酸影響礦物質的吸收,米飯的色澤和口感難以被大眾接受。
林清榮表示,為了進一步改善糙米的外觀和口感,「胚芽米」通過特殊的加工設備和加工工藝,在糙米碾壓過程中除去大米外皮的同時,保留大米的胚芽部分即製成「胚芽米」。與糙米相比,「胚芽米」礦物質和膳食纖維含量隨有所降低,但胚芽部分的維生素、礦物質和不飽和脂肪酸及某些功能活性物質仍得以保留。
同時,由於去除了外皮,使得「胚芽米」的口感和外觀獲得明顯改善的同時,植酸的含量也明顯降低,使其對鐵、鈣等礦物質吸收的影響明顯減弱。但是,「胚芽米」加工的一個瓶頸問題是胚芽留存率不高,一般「胚芽米」僅有30%左右的留芽率,甚至更低,從而使「胚芽米」的營養價值大打折扣。
林清榮說,為了提高留芽率,近年來日本在「胚芽米」的加工工藝和加工設備進行了大量研究,通過特殊的工藝設備使留芽率提高到90%左右,大大提高了「胚芽米」的營養特性。據了解,採用日本機器現碾的「胚芽米」富含維生素和礦物質,特別是富含GABA的「胚芽米」,通過攝入足量的GABA等活性物質改善的睡眠狀態。
營養豐富的「胚芽米」對老年人慢性疾病特別是高血壓、糖尿病和失眠及精神抑鬱性疾病的狀況普遍,而特別是富含GABA及富含某些微量元素的「胚芽米」營養成分的特殊性,為該類人群的慢性病防治提供了一種新的干預和支持手段。
因此,自日本引進最新「胚芽米碾米機」。林清榮說,採用日本機器現碾的「胚芽米」比白米幾乎多出一顆胚芽,也比白米多出較多的脂肪、蛋白質、維生素B1、鈣、磷、鐵等對人體有益的礦物質及膳食纖維,而且口感比糙米更棒,值得大力地推廣。

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