周四. 6 月 4th, 2020

台中慈院推斋戒 志工展功夫帮加菜

简守信院长将烹煮后青龙辣椒酱装罐密封。

台中慈济医院在疫情发展期间,响应证严法师提醒祈祷与斋戒,由简守信院长带领在心灵外,从口欲斋戒做起,推动一连串素食推广活动。简守信亲率医师与护理同仁制作美味青龙辣椒佐餐,并从3月1日起同仁素食集点换好礼,要让防疫及健康观念深植人心。
「蔬服好食光」活动将从3月1日正式推动,目的是让医院同仁开心吃素,特地邀请慈济志工「展功夫、作手路菜」,每天两道不同菜色为员工餐厅加菜,给同仁与志工享用。护理部同仁刘慧玲表示:「最近疫情严重,所以开始斋戒守护地球」。除了不特定菜色外,更以吃素集点活动吸引同仁吃素。简守信院长与多位医护同仁更亲自洗手作羹汤,从切辣椒开始,将食材一一放进炒锅爆香,随着主角青龙辣椒(糯米椒)入锅,还搭配红辣椒、朝天椒及豆豉拌炒,烹煮后立即装罐密封,完成美味的青龙辣椒,让同仁佐餐。

慈济志工「展功夫、作手路菜」,每天两道不同菜色为员工餐厅加菜,让同仁享用美味素食餐点。

简院长表示:医师是推广素食的重要角色,以身说法告诉病人吃素是很健康的饮食。医务秘书邱国梁表示:很多运动健将都是素食者,素食对身体的健康不仅很有帮助,也不会因劳力工作而有营养不够的情形。
简守信院长把素食推广的观念,化成阵阵的菜香,一方面让大众了解素食是非常健康的,像青龙辣椒酱,含有丰富维他命C、矿物质还有纤维素等等,同时也非常适合调味。他说,吃得简单对身体有好处,透过斋戒与对疫情的防制,可以更推广素食观念,由医师、护理人员一起着手,让健康习惯深植人心。

合辑
青龙辣椒酱所需食材。