週四. 4 月 9th, 2020

《幸福朵好,魚腥草茶》問世

總經理李光曜,種植欣欣向榮的魚腥草。〔記者陳良安攝〕

 

【記者陳良安鹿谷報導】南投縣鹿谷鄉魚腥草茶總經理李光曜,為彰顯青年時代意義與使命,激發青年朋友熱情與社會創業的精神,將自己園地培植魚腥草,研磨《魚腥草茶》問世,以「青年我做主」規劃產銷,期盼青年朋友勇於突破自己接受挑戰,不被傳統及規定框架住,成為自己的主人,並在追逐夢想的道路上,深入地方創業族群,以熱誠的服務打造《魚腥草茶》問世的青年新世代。
鹿谷鄉魚腥草茶總經理李光曜,自就讀研究所後,返家在自己一公頃的土地上,開始種植魚腥草,研磨《魚腥草茶》問世,以「青年我做主」規劃產銷,並將種植魚腥草方法,傳抵山地同胞們種植,然而採回家研磨《魚腥草茶》成為自己的主人。
依藥理實驗證明魚腥草有”植物抗生素”美稱,日本人稱魚腥草”十藥”,營養學證實魚腥草含揮髮油、魚腥草素等多種成分,魚腥草功效可清熱解毒、提高免疫力作用,中醫臨床廣泛用魚腥草治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、百日咳、流感、肺膿瘍、癌性胸水、感冒發燒等病症。
魚腥草腥味較重,初食者大多不適應,起初以魚腥草作為蔬菜食用的,魚腥草由野草變為栽培作物後,由於生境改善,生長周期短,植株生長快,地下莖粗狀,澱粉含量增多,纖維含量減少,食用時鮮嫩可口,易於消化吸收,特異的魚腥味變淡,適口性增強,更受食者歡迎。
此外魚腥草性味辛寒,具有清熱解毒、消腫排膿、利尿通淋等功效,可用於肺膿潰瘍、肺熱咳喘、熱痢熱淋、水腫、腳氣、尿路感染、白帶過多、癰腫瘡毒等症。所以,魚腥草在中醫處方中往往成為有關肺病、泌尿系統疾病的主料。
魚腥草的營養價值,用於肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽,痰黃而稠等。前者,常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用, 以加強清熱解毒,消腫排膿作用;後者,常與黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳同用。
魚腥草的食用方法,在西雙版納,魚腥草是一種比較常見的野生蔬菜,當地居民大多喜食之,常見的吃法有幾種:一是將魚腥草地下莖除去節上的毛根,洗凈後切成2至3公分的小段(也可將嫩葉加入其中),放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃,清脆爽口,但腥味較重;二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是醃漬加工成鹹菜食用,酸香生脆,令人開胃。
魚腥草是世界上唯一一種可以再原子彈爆發點生長的中藥材,也就是說魚腥草本身對輻射有很強大的抵禦能力。因此經常接觸輻射的人,像白領、空勤人員、放射科人員等都可以用魚腥草泡水喝。它進入身體之後能夠有效的增強WBC的吞噬能力,這對於血清的備解素合成具有很好的效果。這樣的能力大大提高身體細胞吞噬能力,從而抵抗白細胞,對傳染性疾病有不錯的治療意義。