週三. 10 月 28th, 2020

【福鼎專刊】福鼎餅花:柳暗「畫」明「又一春」

福鼎餅花傳承人馬樹霞在製作餅花

■莊嚴 雷順號 廖詩雄

日前,福鼎一家茶企推出了一款名為「回味」的白茶餅,包裝上重新啟用了省級非物質文化遺產——福鼎餅花的裝飾風格,讓傳統技藝化作時代新意。借助古色古香的餅花,這款茶產品一經推出便以典雅清新的形象吸引了人們的眼球。隨著它的熱賣,獨秀一隅的福鼎餅花技藝也再度進入公眾視線,尋覓今後傳承創新的契機。

特色鮮活 寓意吉祥 暗示規格
據介紹,福鼎餅花起源於清代,是當地民間藝人獨創的一種專門貼於月餅包裝上的裝飾畫,屬於民間版畫類。2005年,福鼎餅花製作工藝被列入福建省第一批非物質文化遺產名錄。84歲的馬樹霞是該項目的省級代表性傳承人。
吃月餅、貼餅花、斗餅花,是馬樹霞孩提時的快樂記憶。「那時一過八月初一,小孩就開始期盼月餅了。」馬樹霞回憶說,按福鼎的風俗,舅舅要給外甥送月餅,收到月餅後,孩子們就會拿著月餅斗餅花,比比誰的餅花大、誰的圖案好看。

餅花刻板

據專家考證,福鼎餅花大約在清乾隆年間以「百子花」的創作為開端。這種「百子花」以紅、白、綠三種色紙剪成,多為兒童形象,畫幅較小,每個月餅只貼一個人物。畫上的兒童有的騎在鯉魚上,寓意鯉魚跳龍門;有的坐在大西瓜上,寓意農村物阜年豐;有的手提銀元吉祥結,寓意招財進寶。由於「百子花」形式內容貼近生活,很受百姓歡迎,逐漸流行到鄰縣。
馬樹霞介紹,經過幾代人的發展,福鼎餅花逐漸形成內容以戲文為主的特色,多為畫師看戲之後創作,主要有美人式、八景式、八寶式、八果式、團式、斗方式等,特別是美人式在全國的年畫中都很少見。餅花畫面色彩濃艷,以紅、黃、綠、桃紅等色為主。民國初年,福鼎各餅花作坊擁有100多塊餅花版,如今存世40多塊,藏於市博物館。從這些餅花圖案上,人們可以一瞥當年的社會生活風貌,福建省藝術研究院(原福建省戲曲研究所)還將餅花作為古戲單來研究。
除了美觀,福鼎餅花最精妙的一點是,圖上的人數即暗中標示了月餅的重量。1個人即為4兩月餅(舊時1斤為16兩,記者注),2個人為半斤月餅,圖案上最多畫有16人,月餅則為4斤。在馬樹霞收藏的30多種餅花中,最為繁複精美的是《八錘大鬧朱仙鎮》。
福建師範大學教授吳啟瑤曾對福建三大民間木刻年畫產地作過這樣的結論:「漳州、泉州、福鼎民間木刻年畫,最具特色的是福鼎餅花。」著名民間木版年畫收藏家王樹村也曾對福鼎餅花中的美人式餅花發出這樣的讚歎:「這種畫美人與武打戲出於一紙,是福建福鼎年畫中別具一格的形式,為其他各地年畫罕見。」

不斷創新中的茶餅花

擺脫落寞 兼收並蓄 醞釀回歸
本世紀初,在福鼎老街北市場,還能看到糕餅店用餅花來包裝月餅。不過,隨著歲月的流逝,福鼎餅花的身影逐漸隱沒在小街深巷之中。現代生活,如何挽留這一技藝?馬樹霞認為,如果能與時代接軌,福鼎餅花不但不會失傳,還會發揚光大。
馬樹霞說,從誕生至今200多年的歷史中,福鼎餅花浮浮沉沉,但都以兼收並蓄的方式,讓餅花技藝小落大起,在經歷了「剪紙餅花——手繪餅花——木版餅花」三次大的發展階段後,最終完成了從鄉民藝術到高端文人藝術的嬗變。因此,只要餅花技藝不斷推陳出新,就一定會得到人們的認可,就一定能得到傳承發展。
他舉例說,抗戰爆發前,上海洋版戲文圖被引入福鼎市場,這種圖紙既色彩鮮艷又價格低廉,逐漸代替了福鼎餅花。抗日戰爭時期,民眾的抗日情緒空前高漲,木刻餅花又盛行起來。抗戰勝利後,上海洋版戲文圖捲土重來,福鼎餅花再度萎縮。1958年,桐山文成堂恢復餅花生產,並創作出「大躍進」「人民公社好」等新主題的餅花。由於實時反映社會經濟變化,符合當時群眾的精神生活需求,餅花重獲新生,又走俏閩東。
近年來,隨著全社會對傳統文化的進一步挖掘和認識,傳統技藝漸漸重回公眾視野。「回味」白茶與餅花的再度相逢,可以說是這項非遺技藝的柳暗花明「又一春」。馬樹霞欣慰地說,只要是真正的藝術,就不會被人們遺忘。

木刻餅花《小斗方 群英會》 福鼎文成堂惠記印 (陳吉人 畫)

傳承尋路 結緣白茶 推陳出新
對於閩東地區眾多手工技藝的保護,寧德市政協文史委員王道亨說,非遺保護應更多讓民間來傳承,讓市場需求來洗禮,只有不斷的淘汰,才會有不斷的創新,只有經得起歲月磨煉,才會有精益求精的傳承。
餅花簡樸、簡約所帶來的精神愉悅,讓人們又漸漸喜歡上了這種藝術。馬樹霞說,這些年來,有許多家長帶著孩子到他家來拜師學藝。2016年3月,馬樹霞等老藝人在當地政府支持下組建了福鼎餅花技藝傳承班,並成立了餅花齋作坊。

餅花美人式《綠牡丹》

學生家長林傑說,福鼎餅花是福鼎民俗文化和民間藝術發展的一個縮影,是閩東人審美和創造活力的具體反映,具有獨特的地域文藝價值。學習餅花技藝,不但可以培養孩子的繪畫、雕刻技能,還能讓孩子接受民族藝術熏陶。
福鼎餅花技藝傳承班的組建,讓馬樹霞等餅花藝人又迎來新一輪創作高峰。近年來,福鼎白茶暢銷國內外,綜合產值突破百億元大關,看到這個發展勢頭,老藝人們與時俱進,根據民間版畫的藝術特點,在福鼎餅花原有的基礎上加以創新,並與福鼎茶餅相結合,指導學員製作茶餅花,以畬族、太姥山、福鼎白茶等地方文化元素為創作題材,先後設計出「和合二仙」「知足老人」「畬家兒童」等作品。
茶企負責人葉芳養表示,「回味」白茶餅的餅花是由90後設計的,它的風格符合當下消費者對特色產品所蘊含的地域特色及文化內涵的要求,「引入和借鑒餅花的藝術精髓,不但可以補齊白茶產品包裝缺乏地域特色文化的短板,也是對白茶文化的強力補充」。

餅花展覽(劉超超 攝)
餅花圖樣