週一. 10 月 18th, 2021

台灣金廚獎大賽 樹德餐管科勇奪2金17銀6銅

第三屆金廚獎廚藝競賽,樹德家商餐管科學生大放異彩,勇奪2金17銀6銅佳績。(記者吳峙嵩翻攝)

【記者吳峙嵩高雄報導】第三屆金廚獎廚藝交流競賽,樹德家商餐飲管理科同學技藝超凡,勇奪2金17銀6銅佳績,其中並摘下中餐組和烘焙組2座金廚獎,全校師生與有榮焉。
樹德家商指出,第三屆金廚獎廚藝交流競賽,來自北中南各地的高中職、大專院校及社會組,共計125隊選手,在廚藝上大顯身手,該校餐管科學生嶄露頭角,成功摘下中餐組與烘焙組2座金廚獎。
樹德校方又說,主辦單位聘請餐飲集團知名的大廚師擔任評審,希望能選拔出為餐飲高手,規定比賽作品,中餐組指定菜色需以海鮮為主菜,烘焙組以咖啡為主題藝術蛋糕或點心,採現場靜態展示,餐管科選手們經過一個多月的努力,互相切磋廚藝,終能脫穎而出,為樹德家商增添新的戰績。
中餐組金廚獎得主陳彥霖同學表示,參賽作品「花好月圓」,發想來自滿花盛開、家人團聚的幸福時光,利用最簡單的食材結合海鮮,做出一道精美料理,呈現花好月圓愛的烹調。
烘焙組金廚獎得主曾郁涵同學說,其作品「400次之戀」,讓400次咖啡與巧克力布朗尼結合跳躍於咖啡音譜上,點綴水果成為一盤美麗的水果樂譜,享受戀愛的甜蜜滋味。
烘焙指導老師吳盈潔認為,透過比賽了解咖啡融入點心的多元性,實戰中激發創意,同時汲取經驗厚實烘培技術。中餐指導老師楊和憲覺得,從失敗到完成作品的過程中,不斷練習切磋技藝,循序漸進而熟稔,同時融入藝術元素,為創作增添色彩。
校長陳茂霖感謝指導老師和選手們,為專業無怨無悔的付出,不僅在技能上提升自信,也替樹德爭取最大榮耀,更為今年餐管科創下招生滿滿的優秀紀錄。

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