周一. 11 月 29th, 2021

台湾金厨奖大赛 树德餐管科勇夺2金17银6铜

第三届金厨奖厨艺竞赛,树德家商餐管科学生大放异彩,勇夺2金17银6铜佳绩。(记者吴峙嵩翻摄)

【记者吴峙嵩高雄报导】第三届金厨奖厨艺交流竞赛,树德家商餐饮管理科同学技艺超凡,勇夺2金17银6铜佳绩,其中并摘下中餐组和烘焙组2座金厨奖,全校师生与有荣焉。
树德家商指出,第三届金厨奖厨艺交流竞赛,来自北中南各地的高中职、大专院校及社会组,共计125队选手,在厨艺上大显身手,该校餐管科学生崭露头角,成功摘下中餐组与烘焙组2座金厨奖。
树德校方又说,主办单位聘请餐饮集团知名的大厨师担任评审,希望能选拔出为餐饮高手,规定比赛作品,中餐组指定菜色需以海鲜为主菜,烘焙组以咖啡为主题艺术蛋糕或点心,采现场静态展示,餐管科选手们经过一个多月的努力,互相切磋厨艺,终能脱颖而出,为树德家商增添新的战绩。
中餐组金厨奖得主陈彦霖同学表示,参赛作品「花好月圆」,发想来自满花盛开、家人团聚的幸福时光,利用最简单的食材结合海鲜,做出一道精美料理,呈现花好月圆爱的烹调。
烘焙组金厨奖得主曾郁涵同学说,其作品「400次之恋」,让400次咖啡与巧克力布朗尼结合跳跃于咖啡音谱上,点缀水果成为一盘美丽的水果乐谱,享受恋爱的甜蜜滋味。
烘焙指导老师吴盈洁认为,透过比赛了解咖啡融入点心的多元性,实战中激发创意,同时汲取经验厚实烘培技术。中餐指导老师杨和宪觉得,从失败到完成作品的过程中,不断练习切磋技艺,循序渐进而熟稔,同时融入艺术元素,为创作增添色彩。
校长陈茂霖感谢指导老师和选手们,为专业无怨无悔的付出,不仅在技能上提升自信,也替树德争取最大荣耀,更为今年餐管科创下招生满满的优秀纪录。

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