週六. 1 月 23rd, 2021

國產豬喊漲害慘業者與民眾

日前便當業者居然將豬肉便當大漲10元,引起消費者憤怒,含萊克多巴胺美豬開放進口,連鎖餐飲確實標示豬肉來源,多數標榜國產豬,業界認為國產豬需求提升、漲價難免,未來業者成本恐增加,但想調價,又怕影響生意,陷兩難局面。
含萊劑的美豬今年元旦起已開放進口,連鎖餐飲業者大都配合規定,以菜單、公告等方式確實標示豬肉來源。但業者也有成本壓力,例如某家連鎖餐飲廠商在中部以南店家現場標示的豬肉產地來源為台灣,北部中央工廠也以台灣豬為主,但為有第二產地的備援機制,少量進口按歐盟法規標準、無萊克多巴胺且價格昂貴的優質丹麥豬肉搭配使用。
挨轟漲價的便當業者就坦言,過去採用加拿大豬肉,但因現在民眾聽到進口豬肉,無論美豬、非美豬都會害怕,因此才直接選用台灣豬肉,1斤成本價差約50元至60元,因此無法繼續維持原本價格。
業者雖都強調會依照政府規定標示豬肉來源,重新檢視各廳的豬肉相關料理,盡可能使用國產豬,但國產豬數量畢竟有限,在現在的氛圍下,需求恐怕會更高,國產豬現在已有漲價的風聲,若業者食材進貨成本提升,勢必影響獲利。
目前多數連鎖餐飲都沒有調漲計畫,但業者分析,大規模連鎖餐飲業者雖然較有能力抗漲,也無法一直苦撐,未來難保不會出現餐飲業漲價潮;消費者也會憂心連鎖餐飲可能會推出新菜色、變相漲價。
儘管有些進口豬不含萊克多巴胺,但目前餐飲業多數認為使用國產豬,是最根本消除民眾疑慮的作法,而「大家一窩蜂採購國產豬」,勢必導致漲價,業者照理說要調漲反映成本,又怕影響生意,甚至遭輿論公審,將陷入兩難局面。
另外,蔡政府已經放話不准地方政府自訂萊劑檢驗標準,否則要對公務員實施懲戒,目前中央和地方對豬肉來源、萊劑檢驗標準的相關規定,仍有許多不相同之處,將造成萊豬管理、內控混亂,也會讓消費者大感困擾。
消基會表示,早在美豬開放進口前就預期到會有(便當漲價)爆出的現象。
便當店把進口豬肉製品改成台灣豬,成本增加後,業者要不要漲價是業者自由,店家有誠實標示是件好事,消費者也可以自己判斷要不要吃。但消基會擔心的是,如果大家都用台灣豬,台灣豬跟進口豬價差愈來愈大,是不是就會有業者甘願冒風險標示台灣豬卻不告訴消費者,其實背後使用的就是有萊克多巴胺殘留進口豬,這時消費者就連選擇權利都被剝奪,這才茲事體大。