週日. 2 月 28th, 2021

90後台青的創業堅持:大陸有機會有政策

在「90後」台灣小伙遊平的「入雲屋」裡,游平趕做新春禮盒,用美食助陣「就地過年」。「入雲屋」開在福建漳州台商投資區內,這是遊平「登陸」7年來的第五次創業。雖然一次次重來,但他始終紮根餐飲業,信心滿滿。圖為2020年12月8日,遊平介紹五次創業故事。

【本報綜合報導】春節將近,適應新冠肺炎疫情防控的需要,福建漳州台商投資區內的企業紛紛鼓勵員工留下過年。游平也忙碌起來,趕做一款新春禮盒,用美食助陣「就地過年」。
「在大陸創業有機遇,想要紮根在這裡,最重要的是堅持。」站在鐵板燒設備前,游平一邊準備著客人預訂的台式便當,一邊對記者說。
「入雲屋」就開在漳州台商投資區內,這是游平「登陸」7年來的第五次創業。雖然一次次重來,但他始終紮根餐飲業,信心滿滿。
漳州是大陸的主要台胞祖籍地,也是大陸台商投資的密集區,吸引越來越多的台灣青年到此創業。對游平而言,他的母親就是從漳州嫁到台灣的,他自己童年時期經常往返漳台兩地,「我有一部分是屬於這裡。」
這種熟悉感和依戀感,使他在父親過世後毅然選擇隨母親來到漳州,為自己和家人的未來打拚。在台灣從業餐飲服務7年,且擁有中餐烹調、烘焙、調酒等技術士證書,為他的創業打下基礎。
2014年,他「登陸」的第一次創業——一間咖啡廳開業了。游平告訴記者,創業初期資金緊張、事務繁雜,每天工作十幾小時再正常不過;彼時的漳州台商投資區也客流量稀少,「一天營業額只有30元人民幣,持續了小半年。」
他卻十分看好這裡的發展前景。2016年,游平被引薦參加福建省「101台灣青年創業扶持計劃」,獲評「創業之星」,便將扶持資金投入開西餐廳。2017年,他又經營台式奶茶。
前三次的創業經歷,讓游平逐漸積累了年輕客源和運營經驗。第四次創業,他把「青創咖啡」開在了漳州台商投資區海峽兩岸青年創業基地,還成立了公司。
「青創基地幫忙找出各項惠台政策,包括住宿補貼、租金補貼、創業相關公益課程,對我幫助很大。」游平說,創業就像在一副撲克中翻一張「鬼」牌,用低成本多嘗試,慢慢找到自己的節奏。
對於大陸對台灣青年創業的支持和保障,游平尤為感慨:「讓我們創業失敗時還可以『搶救』一下,重新再來。」
2020年8月開張的「入雲屋」算是游平的第五次創業。如今,「入雲屋」在菜品設計、製作流程、人員管理上漸入軌道,前不久還登上點評軟件區域美食排行榜,吸引不少附近客人進店打卡品嚐。
午餐時間,游平與幾名店員格外忙碌,接單、備菜、做飯、裝盤,將台味十足的便當打包送出。烹製一道精緻的「玉子燒」既需要技巧又耗時間,游平卻不捨得將它從菜單上劃掉。游平希望打造出有人情味、有溫度的餐廳。每天親自採購、現場烹製料理,鑽研好味道,他充滿幹勁。
約7年來,游平目睹了漳州台商投資區的發展與變化。他說,漳州台商投資區越來越有「城市範」了,經濟發展,環境宜人。
安家於此,游平的幸福感溢於言表,「在這裡邂逅了愛情,有了自己的房子,就有了歸屬感。」這個春節,他決定為自己放假,籌備與心愛的「大陸新娘」的婚禮。
多次與母親在大陸過年,游平不擔心缺乏年味,「不僅收到新年禮包,兩岸青年聯誼活動也十分熱鬧。」
這幾年,游平辦過青年創業公益交流培訓,還曾計劃將台灣青年學生帶到大陸實習,卻因疫情影響而擱置。「大陸有很多機會,台青可以先來體驗和感受,再決定是否留下來。」

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