周三. 6 月 23rd, 2021

222健康食谱 「防疫宅」也能均衡饮食

花莲慈院的营养科团队特别推出「222食谱」,教导民众如何料理营养均衡的一日三餐。

受新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情影响,民众落实防疫,尽量减少外出及各式社交活动,形成了一种「防疫宅」的现象。为了庆祝二月二十二日营养师节,花莲慈济医院营养科团队特地传授健康秘诀,搭配出一套加倍美味、加倍营养以及加倍简易的「222食谱」,教导大家如何宅在家也能均衡饮食、吃得健康。
二月二十二日是一年一度的营养师节,花莲慈院的营养科团队在今年特别推出「222食谱」,教导民众如何料理营养均衡的一日三餐,推广如何选择食材搭配,既能够将热量控制在合适的范围内,又符合素食的均衡饮食摄取标准,满足人体营养需求,让民众吃得饱足、满足。
食谱中的谷粉、豆浆粉、坚果、香松、姜黄面及麻辣姜黄酱等等,使用的都是经过食品认证核可的蔬食产品,有兴趣的民众可以透过线上及实体店面购买到,目的是借由全素食谱,鼓励茹素,利用黄豆制品来摄取人体所需要的优质蛋白质,即使吃素也能照顾到健康。
花莲慈院苏真莹、郑颖倢营养师贴心叮咛,除了一般常见的主餐、配菜之外,均衡的饮食还包含了水果,建议每餐的水果份量约需摄取一个拳头大小的量,以补充维生素、矿物质及膳食纤维,帮助肠道养好菌及维持正常肠胃道机能;除此之外,苏真莹营养师表示,因为疫情的影响,许多人更加重视自身的防疫力,所以,选择营养餐点的同时,搭配饮用适合的中医本草饮,增加免疫力。
由于新冠疫情尚未度过,为了落实防疫,降低群聚感染的可能,许多聚会取消,民众也尽量减少亲友之间的社交往来,无形间形成一种「防疫宅」的现象,「222食谱」特别设计成单人份量的菜单,适合独自在家料理,一人份的餐点步骤简单,又能够兼顾健康与美味。

◎222食谱

早餐:〈净斯高蛋白特调〉
→食材:豆浆粉、22味五榖粉、坚果、饼干
→步骤:依照个人口味喜好,调整水与豆浆粉、22味五谷粉的比例调配蛋白饮,坚果摄取一茶匙的量

222食谱早餐〈净斯高蛋白特调〉。

午餐:〈三宝香松炒饭〉
→食材:糙米饭、青花菜、香菜、木耳、豆干、香松
→步骤:将材料切丁,加上油和糙米饭翻炒,最后再洒上香松

222食谱午餐〈三宝香松炒饭〉。

晚餐〈姜黄五行辣面〉
→食材:姜黄面、茼蒿、红萝卜、秀珍菇、油豆腐、姜黄麻辣酱
→步骤:先将红萝卜及油翻炒,再加入水、其他食材以及姜黄麻辣酱,最后把用料丰富的酱汁淋在事先烫熟的姜黄面上

222食谱晚餐〈姜黄五行辣面〉。
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