週三. 5 月 12th, 2021

大安農會芋頭豬肉餡餅 上市

大安農會「芋頭豬肉餡餅」發表會上,農業局副局長蔡勇勝肯定兩岸餐飲業高手楊鵑華教授的食材創意。(記者陳榮昌攝)

【記者陳榮昌大安報導】大安冠軍芋搭配產銷履歷豬肉,研製「芋頭豬肉餡餅」成功,入口鮮甜肉汁包覆芋頭濃濃香氣,一流的口味,讓你享受美的食慾,完美的組合,獲農業局副局長蔡勇勝頻頻點頭肯定,表示,芋頭豬肉餡餅將讓消費者喜愛。總幹事蔡建宗表示,期望天衣無縫的嚴制餡餅,能幫助農民推廣高檔獲多年的冠軍芋頭。
蔡建宗表示,台中市大安區芋頭種植有二百五十多公頃,品種為檳榔心芋頭,具有Q、香、鬆、高澱粉之優質品質,從2014到2020年連續多年得到台中市芋頭評鑑總冠軍頭銜。芋頭從田間送達大安區肉品市場加工廠後經清洗及削切處理,透過熟稔的加工技術,將新鮮芋頭變成一道道美味的料理,消費者以小火進行油煎(不需解凍),過程需加一次水並蓋上鍋蓋等水收乾,約15分鐘即可起鍋,非常方便,為正餐、宵夜的最佳選擇。

大安冠軍芋搭配產銷履歷豬肉,研製「芋頭豬肉餡餅」成功。(記者陳榮昌攝)

大安農民種植的優質檳榔心芋頭,結合大安農會生產的產銷履歷豬肉,研製「芋頭豬肉餡餅」發表會一日召開,總幹事蔡建宗主持,農業局副局長蔡勇勝、畜牧科科長廖世偉、技士劉奕成、及楊鵑華教授及芋農等列席。
蔡建宗說明製作過程以及嚴選食材經過後,和與會人員一同品嚐享用芋頭豬肉餡餅,一口咬下,果然發覺鮮甜肉汁包覆芋頭濃濃香氣,外皮厚度恰到好處,蔡副局長當場豎指說好口味,也是時下首次採用芋頭為餡的餡餅,消費者祗要品嚐就知這款最佳組合美味,楊鵑華教授不愧是一位兩岸餐飲業的高手,研發出如此精致安全的食材作品。
蔡建宗表示,台中市大安區肉品市場是全國第一間從拍賣、屠宰、分切到加工一元化多功能肉品物流中心,更取得了工廠ISO22000及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證,以產銷履歷作為經營方向,以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營,期許消費者享用美味之餘,還能享受到安全性。

 

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