周一. 8 月 2nd, 2021

高血压、心血管疾病患者 得舒饮食有帮助

张雅芳强调,得舒饮食的重点不在于禁止吃哪些食物,而是吃「对的食物」,并且「注意营养的均衡」。

高血压、心血管疾病患者除了按时服药外,饮食控制也很重要!大林慈济医院营养师张雅芳分享「得舒饮食」5原则,建议以糙米取代白饭,选择全榖根茎类、水果蔬菜各5份、低脂乳制品补充钙质、吃坚果选好油、以白肉取代红肉,同时限盐、限酒、减重、戒菸,以及持续运动,才能有效控制高血压。
大林慈济医院心脏内科、健康管理中心及社工组,4月10日上午在医院举办清心病友会,邀请近40位心脏内科病友及家属参与。心脏内科主任林庭光医务秘书先向大家介绍心脏内科与中正大学心理系合作研发的手机APP,让心脏科疾病患者在家中就能自我学习身心健康照护,改善病情;家医科叶昌明医师分享「从心开始,戒菸不痛苦」,只要有信心、毅力、勇气,戒菸就不难;营养治疗科张雅芳营养师则分享「天天营养好,健康一把罩」,教大家如何健康饮食。

心脏内科主任林庭光医务秘书先向大家介绍心脏内科与中正大学心理系合作研发的手机APP,让心脏科疾病患者在家中就能自我学习身心健康照护。

张雅芳指出,得舒饮食是一种强调蔬菜水果、坚果与乳制品的均衡饮食,利用高钾、高镁、高钙、膳食纤维与不饱合脂肪酸取代饱和脂肪,达到降血压、降低动脉硬化发生率,能有助血压控制,也没有太多风险与限制,是可以长期执行的健康饮食方式。
张雅芳说明得舒饮食原则,一、以糙米取代白饭,选择全榖根茎类,主食部分,至少2/3以上选用未精制、含麸皮的全谷类或以根茎类取代精制过的白饭、白面制品,但全谷类富含碳水化合物,吃过多血糖会上升,糖尿病患者需要做好糖类份量管理。
二、水果蔬菜各5份,每天摄取5份以上蔬菜及5份以上水果,多选用含钾丰富的种类。一般蔬菜煮熟后为八分满碗,约一个拳头大为一份。水果一份为切块八分满碗,不建议选择果汁、果干。
三、低脂乳制品补充钙质,每天摄取1-2份的低脂或脱脂乳品,可于三餐或点心时选用。饮用乳品会腹泻、胀气者,可改选用无加糖之优格或优酪乳。
四、吃坚果选好油,烹调选用各式好油(油脂5公克,三分之一汤匙),每天1汤匙核果或种子类,少吃油炸、油煎及含过多饱和脂肪的食物,忌奶油、猪油、棕榈油。
五、以白肉取代红肉,建议以豆制品及去皮的白肉取代红肉(猪、牛、羊)及内脏类。
张雅芳提醒,糖尿病患者要避免摄取太多水果,以免血糖不稳定。肾脏病患者因得舒饮食含较丰富矿物质,可能增加对肾脏的负担,但降低血压能减少肾脏血管负荷。吃太多糖会造成身体慢性发炎、细胞病变;另外食物建议尽量选择原型食物,避免加工食品。
张雅芳强调,得舒饮食的重点不在于禁止吃哪些食物,而是吃「对的食物」,并且「注意营养的均衡」。采用得舒饮食,可以有助于预防脑中风、骨质疏松、糖尿病、大肠直肠癌及心血管疾病,除了饮食外,再搭配运动习惯,才能有最好的效果。

家医科叶昌明医师分享「从心开始,戒菸不痛苦」。
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