週三. 6 月 29th, 2022

鹿港鎮長許志宏 立夏炒麵展身手

鹿港鎮長阿宏師介紹立夏習俗與立夏麵材料。(記者鄭惠珠攝)

【記者鄭惠珠彰化報導】5月5日立夏,是入夏的第一個節氣,也被視為夏之首,依照鹿港的傳統習俗,立夏也是「夏麵」–吃麵的日子,擅長廚藝的鹿港鎮長許志宏,再度推出聲譽卓著的「阿宏師廚房」,特別選在立夏日,做一道瓠仔炒麵以饗鹿港鎮老人會的長輩們。有別於去年做的蝦仁湯麵,今年則是以瓠瓜來炒麵,佐以蝦米、豬肉絲,搭配爌肉、滷蛋、油豆腐、白菜滷,及筍子湯等,展現鹿港美食不凡的吸引力。
許志宏鎮長表示,很多地區在立夏日都有吃麵的習俗,只是各地的口味、作法不一,像是宜蘭地區煮甜麵條,中部地區吃瓠仔麵等,根據老一輩的說法,「吃夏麵讓你白白肥肥」,就是對身體好的意思,又因為夏與蝦音同,所以夏麵少不了蝦,讓麵的美味更加增鮮。
鹿港地區立夏吃的瓠仔麵,取其瓠仔外型圓而飽滿,用來炒麵加上與夏同音的蝦米,表示對夏天的祝福,另外吃麵也有為長輩增壽的意思,鹿港鎮老人會的很多資深會員們人手一碗瓠仔炒麵,除了大讚好呷之外,也立即感受到夏天真的來了!

 

 

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