週五. 6 月 25th, 2021

阿聰師芋頭霜淇淋冰涼消暑

台中市阿聰師研出口感綿密香滑的大甲芋頭霜淇淋,不添加乳化劑,口感紮實、清涼順口,是民眾炎熱夏季消暑解渴的最愛。(記者陳榮昌攝)

【記者陳榮昌大甲報導】烘培糕餅六十餘載,研出百種餅品、滿足消費者所需求口味的台中市阿聰師(吳聰朝),為有效的促消在地大甲芋頭,在炎熱的夏天,推出芋頭冰,因芋頭冰不甜不膩,鬆軟好口味,在熱呼呼的天氣中品嚐,特別的順口又涼爽,而頗受好評,阿聰師說,這芋味霜淇淋是採整顆芋頭真材實料製作,不添加乳化劑,口感紮實,品嘗芋頭冰的清涼,別有一番不同的滋味。
阿聰師六十年來所研出的芋頭酥、護國庇民、垂涎餅等百種糕餅在市場上極受消費者所肯定,不過長期來以協助農民消化大甲芋頭、大安青蔥為主要目標,幾年來以大甲檳榔心的芋頭融入鮮奶油,保留傳統芋頭冰的口味,口感綿密香滑,這口味甚受消費者所喜愛。阿聰師說,童年家裡太窮,很羨慕有錢人家的孩子夏天能吃冰,雖然投入糕餅烘培業後,不斷研發霜淇淋來滿足自已口慾,亦送給親朋試吃。
阿聰師因對芋頭霜淇淋製作,保持不添加化學物,幾年前上市後,仍繼續研究去腐存菁,今年在炎熱的天氣中上市,果然訂單如雪而至。阿聰師說,芋頭霜淇淋的做法,是芋頭去皮、切片,泡入水中清洗,以大火蒸約二十分鐘讓芋頭鬆軟,將蒸好的芋頭搗成泥狀或用果汁機打泥備用。再加入鮮奶油、砂糖跟少許麥芽,蒸過之後,等冷卻再冰凍,若想吃軟一點或硬一點冰品,則要控制冷凍溫度跟時間或者從冷藏庫拿出,放二十分鐘即能鬆軟。

本站代管於網易主機