週一. 11 月 29th, 2021

中秋烤肉這樣做 急性腸胃炎不打擾

醫師說明。(記者林重鎣攝)

【記者林重鎣台中報導】60歲林太太為家庭主婦,日前因發燒、腹痛、嘔吐及腹瀉前往長安醫院肝膽腸胃科就醫。許鈺銓醫師檢查發現病患腹部呈現過動性腸鳴音伴隨全腹壓痛、眼窩凹陷且皮膚略呈乾燥,診斷為細菌性腸胃炎伴有脫水現象。醫師細問之下原來是隔夜菜惹的禍,經過住院治療,給予靜脈點滴輸注及抗生素,數日後病情好轉辦理出院。
林太太說,症狀發生三天前於家中和家人享用烤肉大餐,因食材過於豐盛導致吃不完,心想別浪費,於是便將未食畢之食物冰入冰箱,隔日加熱再取出食用,沒想到就出現腹痛、腹瀉等症狀,直呼嚇到了、不敢再碰!
許鈺銓解釋,急性腸胃炎大多因食入不新鮮或未充分烹煮之食材而感染,一般分為細菌性及病毒性。病毒性腸胃炎(如諾羅病毒)較為常見,通常持續一至三日會改善。
細菌性感染(如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等),情況輕者可能出現腹瀉、腹痛、噁心、想吐、發燒等情況,但嚴重時卻也有致死的可能,故民眾千萬不可自行服用藥物,應盡速就醫治療。
適逢中秋佳節,雖遇到新冠肺炎作怪但仍不減與親愛家人團員烤肉之雅興。許鈺銓提醒,烤肉時注意以下幾點,避免因腸胃道問題破壞過節氣氛。
肉品及海鮮食材解凍暴露於室溫時間不可過久,避免孳生細菌;食材於燒烤及烹煮需至全熟再食用;群聚難免傳播各種細菌病毒,建議公筷母匙;烹煮食物及享用食物前勤洗手;當日無法食用完畢之食材不要再冰回冰箱,隔餐食用就算加熱也可能產生細菌。

 

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