週一. 12 月 6th, 2021

世界川菜烹飪技能大賽成都舉行

廚師在世界川菜烹飪技能大賽比賽中。

【本報綜合報導】10月18日,第四屆世界川菜大會在成都市郫都區川菜小鎮正式開幕。大會以「讓世界愛上川菜」為主題,在3天的會期陸續舉辦2021全球川菜產業發展高峰論壇暨城市機會清單發佈、主題為川菜烹飪、火鍋宴等20餘場川菜文化系列品牌活動,同期舉辦2021成都國際美食節、第九屆郫縣豆瓣博覽會。

參賽廚師烹飪的傳統川菜回鍋肉一起擺上餐台供廚師學習交流。
川厨大師用手機拍攝川菜作品。

你眼中的回鍋肉、火鍋是怎樣的味道?本屆大會期間,將圍繞「川菜發展論壇」「川菜產業博覽」「川菜烹飪大賽」「川菜美食體驗」「產業考察推介」五大板塊,陸續舉行20餘場精彩紛呈的各類活動,讓世界愛上川菜、讓郫都味道香飄全球。其中, 2021世界川菜烹飪技能大賽上,參賽選手以特色川菜回鍋肉為菜品,並採用傳統標準技法烹飪,從口味、火候、呈現、配料、創意等方面指標角逐各大獎項。來自全球川菜領域的參賽選手和本地的美食愛好者齊聚活動現場,用賽事、體驗等方式講述川菜發展的成都「郫都故事」。

大賽現場。
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