週二. 1 月 25th, 2022

筍乾無骨滷豬腳調理包 上市

圖說1:中市太平區農會與大安區農會,二位總幹事舉辦筍乾無骨滷豬腳調理包上市說明會,會場十分熱鬧。(記者陳榮昌攝)

【記者陳榮昌大安報導】臺中市太平區農會與大安區農會聯盟,以在地竹荀乾結合生產履歷豬肉,研製筍乾無骨滷豬腳調理包,消費者在家可以透過簡單加熱,就可以馬上享用這道美味。太平區農會總幹事余文欽、大安區農會總幹事蔡建宗三日主持新品上市說明會,表示,品嚐筍乾無骨滷豬腳做成的料理,鮮脆香甜的筍乾吸收了滷汁中油脂的香氣,豬腳皮Q肉軟不油膩,相信一定會受大家的喜愛。
筍乾無骨滷豬腳調理包新品上市說明會,有農業局畜牧科科長廖世偉、太平區農會供銷部謝富全、曾新吉及數十位來賓列席,並一同品嚐筍乾無骨滷豬腳做成的料理,鮮脆香甜的筍乾及Q軟的豬腳皮個個讚不絕口。


圖說2:中市太平區農會與大安區農會聯盟,研製筍乾無骨滷豬腳調理包,簡單加熱就可以馬上享用這道美味。(記者陳榮昌攝)

總幹事余文欽表示,太平區是臺中市最大的麻竹筍產區,種植面積約二百公頃,年收穫量約二千七百公噸,每年7至9月是麻竹筍的盛產期。而麻竹筍乾是使用古法製作不添加防腐劑。
麻竹筍新鮮採收後先去殼,切除老掉只留鮮嫩部分,下鍋水煮1.5小時,撈起放涼後再放入桶子內熟成一個月的時間,熟成後進行撥絲及鹽漬,最後用石頭把水分壓乾後日曬1-2天即可完成。
總幹事蔡建宗表示,大安區農會挑選太平區當季的麻竹筍乾,與自家生產的產銷履歷豬肉的結合,開發成筍乾無骨滷豬腳調理包,是最佳的搭配,消費者可以透過簡單加熱,馬上可享用這道美味的料理。
筍乾無骨滷豬腳的豬肉是來自大安區肉品市場從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產,豬隻屠宰後立刻放入2℃冷藏降溫,並於15℃環境下手工剔除豬肉筋膜,滷製時加入太平區的麻竹筍乾,滷製入味後立即真空包裝,每一包滷豬腳再經過金屬檢測機後放到-45℃急速冷凍庫冰存,全程低溫控制保持最佳鮮度。
蔡建宗表示,大安區肉品市場的研發團隊持續開發農產品結合畜產品的新產品,除了可增加農產品的新用途外,期望可解決農產品量多價崩的情形,創造農民的價值。大安區肉品市場是全國第一間從拍賣、屠宰、分切到加工一元化多功能肉品物流中心,更取得了工廠ISO22000及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證,以產銷履歷作為經營方向,以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營,期許消費者享用美味之餘,還能享受到安全性。筍乾無骨滷豬腳原價800一包,新品上市優惠價499一包。欲購買請洽飛天豬生活館04-26712229#42或上臉書搜尋訂購。

 

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