周四. 5 月 26th, 2022

大安农会元长农会联手推蒜味排骨

大安农会与元长农会联盟在农业局专家的协助下研制完成「蒜味排骨」,农会员工试吃时,一致叫赞。(记者陈荣昌摄)

【记者陈荣昌大安报导】云林县元长农会为有效促销蒜头农作物,与大安农会联盟研制蒜味排骨,在台中市政府农业局专家的协助辅导下,突破与市面一般排骨类食品不同的口味,呈现肉嫩、蒜香辣之鲜味,十日农会员工试吃时,一致叫赞。总干事蔡建宗表示,这次新产品的材料都采用最好的蒜头及生产履历猪排,着重于不油不腻,闻有猪排及蒜头主要香味,消费者轻意调理即可品尝,新产品将于近日上市,敬请期待!

「蒜味排骨」呈现不油不腻肉嫩、蒜香辣之鲜味,突破市面一般排骨类不同的口味。(记者陈荣昌摄)

大安农会与元长乡农会研发成功上市的蒜味香肠,广受各界好评,符合元长农会总干事李佩怡推广销售在地七百余公顷的蒜头农作物产量之宗旨,为能更艰效加强消化蒜头产量,再与大安农会研发团队结合,研发出蒜味排骨料理包,在农业局专家的指导,完成蒜味排骨新产品,研发团队十日试吃后,不禁一同称赞:好吃!

蒜味排骨的猪肉是来自大安区肉品市场,因工厂具有ISO22000及HACCP国际验证及产品产销履历三验证,致每只猪从拍卖、屠宰、分切到加工的冷链一元化生产,猪只屠宰后立刻放入2℃冷藏降温,并于15℃环境下手工剔除猪肉筋膜,醃制时加入台湾云林的本土蒜头,均匀搅拌醃制入味后,立即真空包装经过金属检测机,最后放置于-45℃急速冷冻库冰存,全程低温控制保持最佳鲜度。

蔡建宗表示,云林县蒜头产量及种植面积占了全国9成以上,是国内重要的蒜头供应区,台湾本土蒜头是世界有名的优质好蒜,其辛香呛辣的味道连日本人都赞叹。最近气温急速下降入冬,多吃蒜头可以散寒暖胃,欢迎大家一起来品尝美味的蒜味排骨。

研发顾问杨鹃华教授及加工课课长周于翔表示,此次研发蒜味排骨料理包采用元长乡农会的蒜头,香气十足,蒜味带出肉的鲜甜,因蒜头的好品质,研发过程也相当顺利,消费者购买后只须剪开料理包加热,即可在家中享用到美味的蒜味排骨。

 

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