週四. 1 月 27th, 2022

研發電磁保鮮 興大獲國家農業科學獎

圖說:興大團隊。(記者林重鎣攝)

【記者林重鎣台中報導】運用電場效應,達到農產保鮮效果!中興大學食品暨應用生物科技系謝昌衛特聘教授團隊,研發電磁保鮮技術,找出菇蕈、蔬果、肉類等不同產品的保鮮電子參數,並搭配電漿保鮮包裝。以菇蕈為例,架售期可由6-9天延長至21天,有效延長2倍以上,有助減少數億元的農損。獲頒「2021國家農業科學獎」。

謝昌衛表示,傳統保鮮技術大多利用冷藏或添加化學保鮮藥劑來保鮮,為減少化學藥劑的使用,提升農產品質及製程優化,該團隊投入新穎物理加工技術的研發。

技術適用於漁獲、蔬果及菇蕈等農產品的預處理、儲運銷售以及延長架售期,減少農產品棄損失,增加農產品的加值應用。目前並與農糧署合作輔導農產加工業者,藉此提升業者採用新穎加工技術提升農產品價值的觀念,並同步將技術轉移至產業界,以利農產原料的加值性產品開發。

此次獲獎,謝昌衛特別感謝農委會長期對興大食生工廠的支持,並於興大校內建立農產打樣中心,透過與農民團體的共同研究,除輔導製成許多加工產品外,也持續優化電磁保鮮技術平台的參數,更加深了團隊對於持續推動減少農產耗損的信心,更感謝試驗改良場與合作廠商對於技術的協助。謝謝一路支持團隊的好朋友們,這是大家共同的榮耀。

 

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