週一. 1 月 24th, 2022

為烘培班學子加油打氣 吳寶春訪樹德家商受歡迎

 世界麵包冠軍吳寶春(中)師傅到訪樹德家商,並參觀該校烘培教室。(記者吳峙嵩高雄拍攝)

【記者吳峙嵩高雄報導】在崑山科技大學副校長鐘俊顏的牽線下,世界麵包冠軍吳寶春師傅到訪樹德家商,受到學生們熱情歡迎,吳寶春並分享個人成長經歷,同時至烘焙教室參觀,為正在練習的選手們加油打氣,希望他們來日可以成為烘焙之星,現場氣氛熱烈又溫馨。
吳寶春提到,在準備比賽的過程中,每天練習15個小時以上,仔細研究歷屆的作品,並模擬自己是評審也是教練,如何為自己打分數;為了克服國外參賽時的變動,例如語言及機具設備的不熟悉,自我要求須習練到200分的表現,因為比賽緊張的情緒至少扣掉50分,還有其他不可預期的突發狀況,這些都是要以熟練度來彌補。
他強調,即使語言不通也不會阻礙學習動力,努力鑽研精進技術,希望把世界各地的優質烘焙文化融入台灣,並期待台灣也能成為烘培之國。
學生黃柔棉提問,研發新品項遇到瓶頸,怎麼面對困難?吳寶春回覆說,要學會轉換心情,會有盲點是因為對物件認識不夠,食材的基礎理論很重要,用科學方式、多方面的學習,食材才能多方位的運用,酒釀桂圓的味道,就是這樣產生的。
贏得今年全國商業類科技藝競賽烘焙組金手獎的陸宏恩表示,聆聽吳寶春師傅的演講,讓他熱血沸騰,如何正向面對困難,要相信自己,更要不停的努力。而他最喜歡寶春師所說的一句話「失誤不是失敗,而是成長的養分。」要記取失敗的原因,在失敗中修正進而提升技術。
校長陳清美指出,吳寶春得到世界麵包冠軍,改變世人對烘焙的印象,大幅提升台灣烘焙業在國際間的地位,她期許樹德家商餐飲管理科及烘焙食品科的學生,向技職典範學習,在烘焙領域繼續精進,成就自我也榮耀國家。

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