週五. 1 月 28th, 2022

業態漸次更新 在泉州古城找到適合你的慢生活

▲顧客在位於西街95號的德蘭·書咖啡館購買外帶咖啡並拍照打卡(賴東榮 攝)

冬日下午,漫步泉州西街,抬眼望處,一抹亮眼的藍色格外醒目。這家位於西街95號(西街肅清門廣場東側)的德蘭·書咖啡館,以獨特的地中海風格與閩南紅磚古厝碰撞,為西街營造獨特的咖啡文化氛圍。站在店外,點一杯精品咖啡和一份冰糖咖啡凍,細品、發呆,充分享受這裡的慢生活。“沒想到,鬧市中也有如此高品質的外帶咖啡。”遊客韓小姐說。

規劃是關鍵,建設是體現,業態是成效。泉州在推進古城保護建設過程中,注重多種業態的打造,讓廣大市民、遊客找到適合自己的古城慢生活。在不斷提升老城區美食業態,努力做足“泉州味”的同時,結合街巷改造,古城已陸續植入咖啡館、旅遊商品文創店、民宿、書店、美術館等創意和休閒產業。隨著業態的更新升級,這座“古早味”的古城,慢慢散發出時尚和藝術的氣息。
01
街巷小店成文化傳播窗口
泉州古城悠悠千年,各種文化充分生長,古老的、年輕的……古城以包容開放的姿態,創造著無限可能。而咖啡文化,以強勁的生命力根植于古城文化厚土之上,為這一方土地增添時尚的活力。
作為泉州古城“潤物無聲”咖啡文化展示中心、金魚巷“潤物無聲”咖啡館孵化基地和咖啡人才培訓中心,位於金魚巷41號的德蘭·書咖啡文化學院承擔著古城咖啡文化宣傳和推廣的使命。
“元旦,我們嘗試在西街肅清門廣場旁做了德蘭·書咖啡館,把這個窗口作為鬧市中的實踐基地,定制與古城業態相匹配的咖啡飲品,除了可以外帶的精品咖啡,還有玫瑰咖啡汽水、梅子咖啡汽水,以及老少皆宜的冰糖咖啡凍。”德蘭·書咖啡文化學院主理人齊小蘭說,希望通過這個窗口,向市民遊客傳播咖啡文化,讓精品咖啡走入尋常百姓家。
從個人工作室到咖啡文化學院,再到可以外帶的精品咖啡,從自家房子到小巷一隅,再到鬧市古街,與咖啡結緣的11年裡,齊小蘭舉辦過泉州古城精品咖啡分享會、手沖咖啡公益課堂、各種咖啡品鑒與分享等活動。值得一提的是,德蘭·書所使用的陶瓷咖啡杯和掛耳包上都印製著海絲文化相關圖案,這些圖案來自曾獲2013年中國全國旅遊商品大賽銅獎的《千年古港——泉州》原創明信片郵票珍藏冊,該圖冊也是2013年世界閩南文化節指定伴手禮。
“這些年,有孫子帶著90多歲的奶奶過來,也有父母帶著小孩來,當然更多的是年輕的‘咖友’。”齊小蘭說,古城越來越多人慢慢接受、瞭解咖啡文化,對咖啡的認知理念和審美水準在穩步提升。正如清華同衡規劃設計研究院人文與創意城市研究所副所長齊曉瑾在德蘭·書咖啡文化學院的留言本上的留言——“好的咖啡館是無價的,是環遊世界的落腳點、經驗世界的結晶。”
如今,古城不少地方都彌漫著濃郁的咖啡香味,行走其間,你能感受到古城的溫潤魅力。“泉州古城”公眾號去年發佈了泉州黎明職業大學外語與旅遊學院暑期社會實踐隊在古城展開咖啡業態深度調研文章《泉州古城咖啡消費指數》。調研顯示,泉州古城每萬人咖啡館擁有量為6.24家,相比5年前增長了4.95家/萬人。

▲花巷的特色小吃店內有許多充滿閩南風情的物件和裝飾(許雅玲 攝)
走出金魚巷,沿著中山路往前,煥然一新的花巷吸引了我們的注意。行走其中,腳踩青石板,低頭可見排水溝的鏤空雕花造型,抬眼則能看到沿街立面或者欄杆上的各種花朵造型,細節之中盡顯匠心獨運。在花巷7號的珍豪呷泉州時饈茶飲店裡,掛著泉州傳統花燈,櫃子上放著掌中木偶、惠安女玩偶等具有泉州特色的文創產品,以及許多泉州歷史文化相關書籍。店主陳建國說,元旦期間店裡迎來了許多遊客,一個住在澳門的東北遊客被店裡各種泉州特色物件吸引,原計劃次日去其他城市玩,臨時決定在泉州多待幾天。“一個小店,就是一個推介泉州文化的視窗。經常有遊客觀看了我們店裡播放的泉州旅遊宣傳片,被泉州豐富多元的文化吸引,延長了在泉州的旅遊計畫。”
02
多元藝文空間遍地開花
走進西街101文化空間,泉州各地的文旅資源在這裡得到全面展示,吸引不少遊客探索泉州。據悉,西街101文化空間系泉州文旅集團以肅清門廣場及兩側的店鋪(西街99號、101號店鋪)為基礎打造的生活藝文空間。空間以“索引”為概念,通過對大泉州文旅資源系統性、集成性的展示,讓遊客如同流覽一份“大泉州文旅指南”,在空間內可以快速地感知與體驗大泉州豐富多彩的文化。

▲西街101空間的展覽(許雅玲 攝)
 
今年元旦起,由150件進入2021年“潤物無聲”泉州文創旅遊商品設計大賽半決賽的優秀作品組成的文創旅遊商品設計大賽主題展,在中山路多個藝文空間鋪開。在位於中山路62—64號主展區,可以看到大賽選手們各具風格與特色的文創商品,或懸掛、或展示、或陳列。值得一提的是,現場還有圍頭文創特色的飛行棋裝置,將世遺元素提取出來做成木作與背膠形式的“膠帶”。在位於中山路23號的安溪館、中山路108—110號的永春館、中山路151號的德化館,除了可以看到極具鄉土特色的縣(市、區)傳統文化,還有與當地產業有關的文創商品。
中山路鎮撫巷內,一個浪漫園區成為泉州新的旅遊打卡地。從原泉州市紙品廠破繭重生,覓鯉文創園做出大膽創新,添加民國風走廊、愛情夜市、大樹秋千、小酒館、特色民宿等潮流元素,吸引眾多年輕人的目光。“添加潮流元素的新景區,更體現出泉州開放包容的城市氣質。”遊客曾先生說。
相對於中山路和西街東段,西街西段顯得市井、低調。如今,也有不少文創工作者入駐西街西段,打造夢想棲息地。“一直想做一個複合空間,作為原創項目的策源地和試驗場,所以租下這棟樓打造西西里創想集合區。”西西里創想集合區的發起人蔡景森說,西街西段有老泉州的生活氣息,希望這個集合區可以聚集有文化力、有創造力的原創項目,大家一起來做一些創造性的事情。
如今,這些藝文空間,已成為快速體驗泉州古城美好生活的入口。漫步紅磚深巷中,行走藝文空間裡,體驗老泉州的生活日常,感受千年古城的非遺文化,成為許多遊客來到泉州收穫的難忘回憶。
03
代表委員建言文旅深度融合

▲改造後的花巷入駐了許多新業態(許雅玲 攝)
業態的豐富多元和不斷更新,給老城區帶來了“煙火氣”,也聚焦著越來越多人的目光。如何放大“世遺”效應,推動泉州更廣範圍內的文旅深度融合,成為今年泉州兩會的熱點之一。
泉州市人大代表王志安建議,推動遺產保護和旅遊的深度融合發展,持續提升22個遺產點周邊人居環境、完善配套設施,策劃系列精品旅遊線路、文旅產品等,讓更多人感受到世界遺產帶來的文化魅力,讓遺產“活”起來、城市“熱”起來。
泉州市人大代表黃育奇建議,謀劃海絲古城文化旅遊開發專案,串聯九日山遺產點、清源山風景名勝區及其他各景點形成文旅線路,推動文體旅融合發展和古城保護相結合,讓群眾受益於古城發展。
九三學社泉州市委會建議,泉州市政府旅遊管理部門牽線搭橋,促進院校與旅遊企業展開深入校企合作,採取訂單式人才培養模式。特別是學校應將課程與世界遺產相關內容融合,將文化與培訓結合,增強旅遊從業人員的文化底蘊。
民革泉州市委會建議,古城在產業化經營方面可借鑒晉江五店市傳統街區的經驗做法,在保留傳統街巷肌理格局、傳承非物質文化遺產的基礎上,合理引入現代產業經營模式,打造集傳統文化展示、民俗體驗、商務旅遊、休閒娛樂、美食品嘗等於一體的“閩南風俗博物館”。
文化是靈魂,業態是生命。正如成都“寬窄巷子”、南京夫子廟、杭州“清河坊”,如今,泉州古城已開啟了從“文化圈”到“流量圈”的破圈之旅,在年輕人中刮起流行風潮,一次次刷新關注的新高度。進一步提升品質和活力,打造本地市民認同、外地遊客嚮往的精品旅遊區,泉州古城依然在奮力前行。

作者 許雅玲

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