週五. 十二月 6th, 2019

【閩台走親】寧德福鼎

崳山島
崳山島
太姥一景
太姥一景
福鼎概況

福鼎市位於福建省東北部,是寧德市下轄的一個縣級市。福鼎市地處福建「北大門」,毗鄰經濟發達的浙南溫州地區,面積1526.3平方公里,全市人口58.2萬人。
福鼎背山面海,具有山海川島的地理特徵,旅遊資源豐富。其中,太姥山是國家5A級景區,雄峙於東海之濱,傲岸秀拔,而福鼎海域更是分佈著大小島嶼81個,風光旖旎、海味鮮美。
福鼎是閩越和甌越文化的發源地之一,深厚的道教、佛教、儒教文化,獨具民族特色的畬族文化、獨具地方特色的飲食文化與閩東老區的革命精神共同構築現代福鼎多元的文化體系。
福鼎是「中國白茶之鄉」,白茶在品質、種植面積、產量上都是全國第一,榮獲「中國馳名商標」「中國名牌農產品」。福鼎不僅是福建省最大的有機茶生產基地,也是閩東重要的海水網箱養殖基地和全省十大漁業縣(市)之一。
如今,福鼎著力提升特色優勢農產品的質量和效益,推動茶旅、農旅結合,發展現代觀光休閒農業。同時發揮福鼎地理區位、資源特色等優勢,支持旅遊景區爭創品牌,加快閩浙邊貿產業新城產城一體化建設,打造「產城景」一體化新型城市。

太姥娘娘雕像俯瞰福鼎市
太姥娘娘雕像俯瞰福鼎市
電影《隱婚男女》的取景地——龍潭湖
電影《隱婚男女》的取景地——龍潭湖
太姥山之夫妻石
太姥山之夫妻石
【觀光導覽】登巍巍太姥 探「海上仙都」

太姥山位於福鼎市秦嶼鎮,雄峙於東海之濱,山海相依、傲岸秀拔。2010年10月,由屏南白水洋、鴛鴦溪、福鼎太姥山、福安白雲山共同組建的寧德地質公園被正式列入聯合國教科文組織世界地質公園網絡名錄,獲得「寧德世界地質公園」稱號。2013年10月,福鼎太姥山旅遊景區被授予國家5A級旅遊景區榮譽稱號。
太姥山風景名勝區觀賞面積92.02平方公里,保護面積200平方公里,融山、海、川、瀑、洞的自然景色和寺、寨、鎮的人文景觀於一體,古人謂之「山海大觀」。相傳堯帝時老母種蘭於山中,逢道士而羽化仙去,故名「太母」,後又改稱「太姥」。傳說東海諸仙常年聚會於此,故有「海上仙都」的美譽。其中,太姥山嶽遊覽區是太姥山風景名勝區的主體,面積24.8平方公里,包括國興寺、葫蘆洞、一片瓦、香山寺、「九鯉朝天」、白雲寺、天門寺七個景區,共有三百六十景。太姥山是燕山運動晚期,由地下岩漿上升侵入而形成的。這裡峰巒險峻,怪石嵯峨,窿洞幽致,雲霧繚繞。古人有詩贊之:「太姥無俗石,個個皆神工,隨人意所識,萬象在胸中。」
國興寺,坐落在太姥山腳,當地人稱為下院,始建於唐乾符四年(877年)。「宮殿瑰麗,壁嶂柱礎,盡皆玄晶」,為昔時朝太姥者必憩之所。宋淳祐四年(1244年)毀,清末重修,遺址上現還存留著具有唐代風格的7根大石柱(原有360根)和部分人物鳥獸石刻。臨近國興寺的是電影《隱婚男女》的取景地——龍潭湖,如鏡的湖面倒映叢簇的山峰,湖光山色,一片靜謐。
西面的十八羅漢巖,以一堵鐵青色的巖屏橫亙南北,磊磊峰石,拔地擎天,好似五百羅漢躍躍登天;「仙人鋸板」,則如一座巨大的石屏,從上到下,被整整齊齊地鋸成3片,邊上一片是粗糙的板皮,中間兩片是上好的板料,板皮內還有一隻碩大的「甲魚」,從上往下爬行。
南邊的葫蘆洞景區,全長11公里,洞中有谷地,可容數百人。將軍十八洞,洞頂有3石,分別形似將軍鞋、將軍劍、將軍帽。「金貓撲鼠」,為一巨石頂天而立,上有2石,大者如貓,小者如鼠,形似金貓撲鼠。夫妻峰,如一對久別重逢的情侶,正在傾訴衷腸。
緊挨著的是一片瓦景區。一片瓦,又稱半雲洞,一塊巨石覆蓋如瓦,構成洞屋。內設庵,名巖洞庵,俗稱一片瓦寺,為全銅鑄造的懸空寺廟,是明萬曆三十二年(1604年)僧人如鏡所建。
穿越一線天,洞長60米,窄僅容足,行者側身,仰視天光,僅餘一線。出口處,一石擋道,稱「卡脖子石」,須矮下身子,小心對準位置方能通過。
探秘鴻雪洞,深800米,傳說是太母煉丹處。洞內有丹井,洞口有「鴻雪洞」「天琢玄巖」等石刻。洞頂有株巖茶,干粗如碗,高丈餘,人稱「綠雪芽」,性寒,傳說功同犀角。
太姥之趣在於洞,100多個岩石洞,曲徑通幽,絕處逢生,令人稱奇。石階穿行於奇石翠林間,彷彿走入一個大自然雕塑博物館。主峰覆鼎峰海拔900多米,站上山頂一覽眾山小,遠眺海上風光,心胸頓覺開闊,山風拂動,幾欲乘風歸去,羽化登仙。

綠雪芽白茶莊園一景
綠雪芽白茶莊園一景
綠雪芽白茶基地
綠雪芽白茶基地
天湖茶業有限公司時董事長林有希接受記者採訪
天湖茶業有限公司時董事長林有希接受記者採訪
【今日福鼎】太姥靈山綠雪芽 簡樸情真大愛傳

綠雪芽——這三個字透出一絲清冷淡雅的味道,讀來彷彿齒頰留香,讓人好奇這精緻的名字出處為何。當「閩台走親鄉鎮行」記者帶著這樣的疑問走進位於太姥山腳下的綠雪芽白茶基地、天湖茶業有限公司時,董事長林有希為我們揭開了謎底。原來,這三個字蘊含著橫亙古今的故事。溯源而上,「綠雪芽」作為中國最古老的歷史名茶之一,早在明代就已頗負盛名,清代周亮工在《八閩小記》中記載:「太姥山古有綠雪芽,今呼白毫,色香俱絕,而尤以鴻雪洞為最,產者性寒涼,功同犀角,為麻疹聖藥……」時間向前推進,「綠雪芽」作為中國優良的茶樹品種「華茶1號」的母樹,是福鼎大白茶、福鼎大白毫的始祖。而如今,「綠雪芽」成為了天湖茶業的拳頭品牌。
在天湖白茶莊園別緻靜謐的茶室中,林有希董事長於茶香裊裊間將創立天湖茶業的理念娓娓道來。「傳說『綠雪芽』是堯帝母親,太姥娘娘親手所植,太姥娘娘樂善好施,治病救人,以綠雪芽茶治癒了兒童麻疹,這是一種大愛精神。實質上我們企業也是秉持著『綠雪芽』三個字延續下來的一種理念,傳承太姥娘娘的大愛精神,我們的宗旨就是涵養大地,給生命能量。」林有希董事長說,他希望透過一杯茶,讓茶客感受天地人的和諧,享受身心靈的健康。
這樣的理想不能不成其為遠大,但理想絕不僅僅只是詩和遠方,更有眼前的腳踏實地,一點一滴。林董事長說,天湖從源頭,即種植的土壤開始就保持純淨,堅決不使用除草劑、化肥、農藥,「我們進行的是茶、土地與各種植物和諧共生的自然農耕,在茶園就能感受到這種天地人和諧的境界,我們希望真正地走可持續發展的道路。」
自古名山出好茶,選擇將天湖茶業安家在太姥山下,林有希董事長也是看中了這裡優越的自然條件,能夠助力其實現自然農耕的目標。「首先這邊的氣候條件等等一系列都適合茶樹的生長,關鍵一個很核心的問題,太姥山是年輕的火山岩體,礦物質含量豐富,茶園處在這樣一個火山岩的爛石土壤,我們種植的茶喝起來特別豐厚,特別飽滿,加上我們的有機理念,真正能夠讓茶客體驗到一種身心靈的健康。」
投身茶業幾十年,林有希董事長說他這一輩子就專注做這一件事了,而作為成功的企業家,他也有著「達則兼濟天下」的情懷。他認為,天湖茶業「簡樸情真」的家風,深植於企業基因中的大愛精神,為「綠雪芽」品牌注入了慈善的基因。天湖茶業有限公司總經理蔡善峰作為林有希的得力助手,在貫徹董事長的扶貧計劃上可以說是傾盡心力。以建立「公司﹢基地﹢合作社﹢農戶」的機制為基礎,天湖帶動2367戶茶農散戶,整合8670畝茶園,進行有機茶的種植,周邊茶業多了,茶廠多了,茶葉品質提升了,茶農收益也提高了。這樣的發展機制,不僅使缺乏專業知識、資金技術、管理能力的茶農散戶通過土地流轉獲得利潤保障,更創造了許多就業機會。「我們周邊地處農村,年輕人可以跑去城裡打工,但是50歲以上的中年人就業比較難,通過土地流轉我們安排他們就業,有了固定的收入,就能脫貧了。」而整合茶農散戶,實行訂單農業,規範茶業質量標準,以高於市場價格15%?20%的價格收購等一系列舉措,不僅解決了茶農的茶葉銷路問題,更提升了茶葉的品質。
「授人以魚不如授人以漁」,蔡善峰總經理說,天湖茶業希望建成一個「沒有圍牆」的學校。「我們每年都會對專業合作社的茶農和周邊的茶農進行三到五次的培訓,比如茶葉加工的培訓,營銷模式的培訓等等,我們還依托於天湖的白茶莊園、茶福樓素菜館,培訓茶藝小姐,通過多渠道培訓,讓他們具備就業的能力。」這個「沒有圍牆」的學校,不但幫助茶農脫貧,更讓茶文化有了傳承的載體。「我想,茶是本真的東西,我們希望把一杯好茶分給大家,結緣、認識、瞭解,這是放在第一位的。」林有希董事長對茶文化有著自己獨到的理解,他認為從「柴米油鹽醬醋茶」,提升到「琴棋書畫詩酒茶」,從生活的必需品提升到精神的層面,茶文化的發展正折射出我們生活水平的不斷提高。
太姥靈山腳下的天湖茶業,正朝著一個現代化的茶文化莊園穩步邁進。林有希董事長希望,充分利用當地的旅遊資源,融合吃住行遊購娛,結合文化的對接,吸引更多的茶文化愛好者來到這裡尋茶尋根,修身養性。「我希望把天湖打造成一個能夠讓全世界的人來這裡學習、體驗的基地,一個真正能學習到種植、加工乃至文化精髓的茶葉基地,一個能體驗到人、植物與大地和諧共生的博物館,這是我們要做的。」

譽達茶業產品
譽達茶業產品
【福鼎與台灣】閩茶輸台先行者的成功秘訣

2015年9月,由福建譽達茶業有限公司申報出口的2.9噸福鼎白茶順利運往台灣,實現了福建茶葉首次出口台灣。作為中國茶業百強的譽達茶業,到底「強」在哪裡?
「譽達是秉承建成百年傳承企業的理想而奮鬥的,公司創辦至今數十年,早期的茶葉基地,從一開始就沿用了無公害的種植方法。」譽達茶業營銷中心總經理周瑞銀告訴記者,譽達茶業創立之初,就致力於打造健康茶、優質茶、放心茶的品牌形象。當初從父親周慶賀手中接過譽達經營「重擔」的他,更是信心滿滿想把這個招牌做大做強。他說,譽達的優勢在於引進了「可追溯」機制,即種植、加工、銷售、科研等環節專人專項負責,在產品質量方面能夠得到比較好的反饋。「茶青的生產到毛茶都有專人負責,從茶的製造到成品,每個環節都有負責人,哪個環節出問題,這個環節的負責人就要負起責任。」
回溯譽達茶業的發展歷程,最初從粗加工做起,委託廣東的進出口公司負責相關的進出口業務,向歐盟、東南亞等國家輸出優質產品。雖然一開始小有成功,但慢慢地,單打獨鬥闖天下的模式已經不能適應瞬息萬變的市場發展。「當時我們可以說是傾盡財力,搬到福鼎星火工業區這邊來,投資了這個地方,政府也給了很多的優惠和幫助。建設的時候,就是抱著要做好出口這塊的目標,所以一定要有一個完整的步驟和體系存在。」從一個人打天下,到利用工業園區集群效應,譽達找到了發展的突破口。「以前僅僅是與農戶的合作,提升產量。公司定在『星火』,我們把種植、加工連成了一條線,外帶科研和銷售,有了這塊區域之後,才有更好的資源進行對台出口。」

譽達茶業營銷中心總經理周瑞銀接受記者採訪2
譽達茶業營銷中心總經理周瑞銀接受記者採訪2
譽達茶業工人正在生產白茶茶餅
譽達茶業工人正在生產白茶茶餅

高品質的品牌定位和理念,加上工業園區的集群效應,助力譽達站上了福建茶葉輸台的先行者位置。「2015年全年達到31噸的出口量,236萬美金的總額,當年9月份我們對台出口就達到11噸,創造了90萬美金的產值。」
周瑞銀總經理口中簡單的幾個數字,其實背後蘊含著譽達十年的厚積薄發。早在2006年,譽達就有將產品打入台灣市場的想法。然而由於台灣對本身市場的自我保護,使得這樣的嘗試經歷了一番波折。「比較早之前,對台出口茶葉比較麻煩,因為他們有自己的市場的保護,想打入台灣市場,有很多的程序比較繁瑣,所以我們也進行了相當長時間的準備,從原料開始,茶業基地、茶園建設、銷售、茶業的整體包裝等等,投入很多。」
十年積累,讓譽達收穫了經驗,十年打磨,讓譽達實現了突破。周瑞銀說,譽達茶葉出口台灣的成功,不僅得益於兩岸越來越頻繁與密切的經貿往來,也離不開福建檢驗檢疫局在檢驗檢疫標準、便捷出口通關程序等方面給予的協助。「福建檢驗檢疫局和寧德局對台灣那邊農殘的限量標準給出了分析比對,在技術方面也給予我們很多幫助,才使我們的產品對台出口這麼順利。」

譽達茶業產品
譽達茶業產品

譽達執著於尋求產品出口台灣,並非一根筋的盲目,而是基於對台灣市場的清晰判斷。不炒不揉,以陽光為雕的白茶在台灣客商的眼中,是六大類茶葉中最為純粹的,而有著「一年為茶,三年為藥,七年為寶」之譽的白茶,更是具有極大的收藏價值。「為什麼我們花十年時間,這塊市場肯定是有一個市場份額,就看誰優先佔領這個市場。我們在台灣也有比較多的忠實客戶,當時做出口,他們給了很大的鼓勵。」
以「茶」為媒,周瑞銀總經理這幾年認識了不少志同道合的台商朋友。這種熱絡的互動交流不僅僅局限於經貿的往來,更體現在文化的交流。周瑞銀認為,從2012年開始每年舉辦的福鼎白茶開茶節,對兩岸茶業交流起到了極大的推動作用。「開茶節提供了交流平台,台灣客商都有過來參與,他們對我們福建這邊的茶葉地位有一個較高的認可,也被我們深厚的茶文化所吸引。」
面對台灣在白茶區塊廣闊的市場潛力,周瑞銀認為更需「看碟下菜」,「現在台灣對白茶的銷售也是比較火熱的階段。現在我們產品的包裝方面,要進行便捷化、親民化,台灣消費者喜歡便捷,不喜歡複雜,我們也是往這方面去科研和生產。」雄心勃勃的他,已經為譽達定下了新的「五年計劃」,「在台灣有很多客戶有意向做我們的經銷商,他們對我們的產品質量,對我們用心做茶的理念也比較認可,我們計劃五年之內在台灣扎根立足,將我們的產品全面推向台灣市場。」

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【好料小吃】一碗人間煙火 百年匠心不息

食物,或許最能體現一個地方的氣質。它盛滿了熨帖腸胃的人間煙火,傳承著代代不息的匠心獨運,細細品嚐,味蕾會告訴你許多不為人知的故事。
為了找尋屬於福鼎的特別味道,我們踏上了老街的石板路。老式木製的小樓,熙熙攘攘的人群,讓人不禁有些恍然,彷彿眼前的繁華景象,與百年前的畫面漸漸契合。在充滿了福鼎人生活氣息的「街頭頂」,坐落著一家「黃記餛飩王」,不大的門面兒常常食客不斷,人滿為患。當「閩台走親鄉鎮行」記者一行走進這家百年老店時,迎接我們的是老闆娘朱麗娟。我們跟著她循著香味走進後廚,立刻被案板上「薄如蟬翼」的餛飩皮吸引了目光。「我們家的餛飩皮是透明的,我拿一本書給你看一下你就知道!」說話間,朱麗娟拿起一片餛飩皮放在書頁上,書上的字清晰可見,真有點兒不可思議。朱麗娟說,這每一片餛飩皮可都是下了十足的功夫:「皮是首先用麵粉和本地的土雞蛋調好了,然後用棍子和大的板子去壓,需要經過上百次地揉、捏、壓、?,才能成為一大張只有半毫米厚的面皮,再將疊在一起的幾層面皮切成均等均薄的四方小片兒。這些都不能用機器做,只能用手工。」DSC03720

聽到這兒,記者不禁心裡打鼓:這麼薄的皮會不會在煮的過程中易破呢?朱麗娟頗有點兒驕傲地說:「我們家餛飩的包法跟別人家的可不一樣,有講究。雖然皮很薄,但煮起來不會破掉,而且你看,包好的餛飩就像一朵花一樣。」只見老闆娘用小竹籤在盤中的餡裡一挑,再往面皮上一沾,粘起皮兒托在手心裡一攥就是一個餛飩。仔細端詳,包著餡料的「小肚子」就像花蒂,微微散開的皮如同嬌嫩的花瓣,老闆娘嫻熟的手法彷彿演繹「空手生花」的魔術,一朵朵「小花」漸漸鋪滿案板。
可別小看了這含苞待放的「花骨朵兒」,它融合了豬肉、蝦肉、干貝,還有「黃記餛飩王」密不外宣的獨家調料配方,將福鼎背山面海的獨特味道蘊含其中。而堅持選料上乘,是「黃記」擁有百年好味道的不二法門。「肉是最頂尖的肉,選用比較勁道的後腿肉,一頭豬的就取那麼幾塊最好的肉,其它的都不要;上等的蝦肉、干貝磨碎了撒在肉餡上面;湯頭裡的紫菜也會非常好,頭水的,很甜;調味的蔥油也是選用最好的肥肉熬出來的。」
朱麗娟一面將選料的秘訣娓娓道來,一面將包好的餛飩放入沸騰的銅鍋。「你看我們煮餛飩的這個銅鍋,有一百二十幾年的歷史了,全銅的,慢慢熬,對人體健康很有益。」對於「黃記」一百多年專注做餛飩的堅守,朱麗娟說,祖父有遺訓,做吃的一定要保證高質量,把這一樣做好了,就足夠了。「『黃記』開了125年了,傳了五代,從我老公的祖父的祖父用擔子挑著沿街叫賣,到搭了草房子賣餛飩,攢了錢才在『街頭頂』買了店面,這店面也已經擺了六十幾年了,我是嫁過來的媳婦,要繼續把『黃記』開下去。」62a81abdjw1e9yzvfag5aj218g0xcafj_meitu_1
熱騰騰的餛飩上桌了,白瓷碗內,精緻小巧的朵朵餛飩與烏黑紫菜和碧綠蔥花在清澄高湯中相映成趣,讓人食指大動。嘬一口熱湯,微微酸辣的口感令人胃口大開。隔壁桌的食客是一對母子,「黃記」的味道讓他們念念不忘,「第一次是朋友帶我來的,我就記住這個味道了。肉的味道很新鮮,皮也很嫩,孩子很喜歡,而且老闆會根據食客口味調整湯頭調料,像孩子小的話,椒鹽會少放一些。」 如今,「黃記餛飩王」的禮盒裝大受歡迎,老闆娘朱麗娟打算進一步改良,「禮盒裝銷量非常好,過年過節買來送禮的特別多,我想再改裝一下,加雙層泡沫,加大保鮮力度,我們計劃把禮盒做成精品。」對品質和味道的堅持,未曾止步的改進與創新,或許,這就是「黃記」傳承不息的匠心。