周六. 7 月 11th, 2020

【闽台走亲】宁德福鼎

崳山岛
崳山岛
太姥一景
太姥一景
福鼎概况

福鼎市位于福建省东北部,是宁德市下辖的一个县级市。福鼎市地处福建「北大门」,毗邻经济发达的浙南温州地区,面积1526.3平方公里,全市人口58.2万人。
福鼎背山面海,具有山海川岛的地理特征,旅游资源丰富。其中,太姥山是国家5A级景区,雄峙于东海之滨,傲岸秀拔,而福鼎海域更是分布著大小岛屿81个,风光旖旎、海味鲜美。
福鼎是闽越和瓯越文化的发源地之一,深厚的道教、佛教、儒教文化,独具民族特色的畬族文化、独具地方特色的饮食文化与闽东老区的革命精神共同构筑现代福鼎多元的文化体系。
福鼎是「中国白茶之乡」,白茶在品质、种植面积、产量上都是全国第一,荣获「中国驰名商标」「中国名牌农产品」。福鼎不仅是福建省最大的有机茶生产基地,也是闽东重要的海水网箱养殖基地和全省十大渔业县(市)之一。
如今,福鼎着力提升特色优势农产品的质量和效益,推动茶旅、农旅结合,发展现代观光休闲农业。同时发挥福鼎地理区位、资源特色等优势,支持旅游景区争创品牌,加快闽浙边贸产业新城产城一体化建设,打造「产城景」一体化新型城市。

太姥娘娘雕像俯瞰福鼎市
太姥娘娘雕像俯瞰福鼎市
电影《隐婚男女》的取景地——龙潭湖
电影《隐婚男女》的取景地——龙潭湖
太姥山之夫妻石
太姥山之夫妻石
【观光导览】登巍巍太姥 探「海上仙都」

太姥山位于福鼎市秦屿镇,雄峙于东海之滨,山海相依、傲岸秀拔。2010年10月,由屏南白水洋、鸳鸯溪、福鼎太姥山、福安白云山共同组建的宁德地质公园被正式列入联合国教科文组织世界地质公园网络名录,获得「宁德世界地质公园」称号。2013年10月,福鼎太姥山旅游景区被授予国家5A级旅游景区荣誉称号。
太姥山风景名胜区观赏面积92.02平方公里,保护面积200平方公里,融山、海、川、瀑、洞的自然景色和寺、寨、镇的人文景观于一体,古人谓之「山海大观」。相传尧帝时老母种兰于山中,逢道士而羽化仙去,故名「太母」,后又改称「太姥」。传说东海诸仙常年聚会于此,故有「海上仙都」的美誉。其中,太姥山岳游览区是太姥山风景名胜区的主体,面积24.8平方公里,包括国兴寺、葫芦洞、一片瓦、香山寺、「九鲤朝天」、白云寺、天门寺七个景区,共有三百六十景。太姥山是燕山运动晚期,由地下岩浆上升侵入而形成的。这里峰峦险峻,怪石嵯峨,窿洞幽致,云雾缭绕。古人有诗赞之:「太姥无俗石,个个皆神工,随人意所识,万象在胸中。」
国兴寺,坐落在太姥山脚,当地人称为下院,始建于唐乾符四年(877年)。「宫殿瑰丽,壁嶂柱础,尽皆玄晶」,为昔时朝太姥者必憩之所。宋淳祐四年(1244年)毁,清末重修,遗址上现还存留着具有唐代风格的7根大石柱(原有360根)和部分人物鸟兽石刻。临近国兴寺的是电影《隐婚男女》的取景地——龙潭湖,如镜的湖面倒映丛簇的山峰,湖光山色,一片静谧。
西面的十八罗汉岩,以一堵铁青色的岩屏横亘南北,磊磊峰石,拔地擎天,好似五百罗汉跃跃登天;「仙人锯板」,则如一座巨大的石屏,从上到下,被整整齐齐地锯成3片,边上一片是粗糙的板皮,中间两片是上好的板料,板皮内还有一只硕大的「甲鱼」,从上往下爬行。
南边的葫芦洞景区,全长11公里,洞中有谷地,可容数百人。将军十八洞,洞顶有3石,分别形似将军鞋、将军剑、将军帽。「金猫扑鼠」,为一巨石顶天而立,上有2石,大者如猫,小者如鼠,形似金猫扑鼠。夫妻峰,如一对久别重逢的情侣,正在倾诉衷肠。
紧挨着的是一片瓦景区。一片瓦,又称半云洞,一块巨石覆蓋如瓦,构成洞屋。内设庵,名岩洞庵,俗称一片瓦寺,为全铜铸造的悬空寺庙,是明万历三十二年(1604年)僧人如镜所建。
穿越一线天,洞长60米,窄仅容足,行者侧身,仰视天光,仅余一线。出口处,一石挡道,称「卡脖子石」,须矮下身子,小心对准位置方能通过。
探秘鸿雪洞,深800米,传说是太母炼丹处。洞内有丹井,洞口有「鸿雪洞」「天琢玄岩」等石刻。洞顶有株岩茶,干粗如碗,高丈余,人称「绿雪芽」,性寒,传说功同犀角。
太姥之趣在于洞,100多个岩石洞,曲径通幽,绝处逢生,令人称奇。石阶穿行于奇石翠林间,仿佛走入一个大自然雕塑博物馆。主峰覆鼎峰海拔900多米,站上山顶一览众山小,远眺海上风光,心胸顿觉开阔,山风拂动,几欲乘风归去,羽化登仙。

绿雪芽白茶庄园一景
绿雪芽白茶庄园一景
绿雪芽白茶基地
绿雪芽白茶基地
天湖茶业有限公司时董事长林有希接受记者采访
天湖茶业有限公司时董事长林有希接受记者采访
【今日福鼎】太姥灵山绿雪芽 简朴情真大爱传

绿雪芽——这三个字透出一丝清冷淡雅的味道,读来仿佛齿颊留香,让人好奇这精致的名字出处为何。当「闽台走亲乡镇行」记者带着这样的疑问走进位于太姥山脚下的绿雪芽白茶基地、天湖茶业有限公司时,董事长林有希为我们揭开了谜底。原来,这三个字蕴含着横亘古今的故事。溯源而上,「绿雪芽」作为中国最古老的历史名茶之一,早在明代就已颇负盛名,清代周亮工在《八闽小记》中记载:「太姥山古有绿雪芽,今呼白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最,产者性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药……」时间向前推进,「绿雪芽」作为中国优良的茶树品种「华茶1号」的母树,是福鼎大白茶、福鼎大白毫的始祖。而如今,「绿雪芽」成为了天湖茶业的拳头品牌。
在天湖白茶庄园别致静谧的茶室中,林有希董事长于茶香袅袅间将创立天湖茶业的理念娓娓道来。「传说『绿雪芽』是尧帝母亲,太姥娘娘亲手所植,太姥娘娘乐善好施,治病救人,以绿雪芽茶治愈了儿童麻疹,这是一种大爱精神。实质上我们企业也是秉持着『绿雪芽』三个字延续下来的一种理念,传承太姥娘娘的大爱精神,我们的宗旨就是涵养大地,给生命能量。」林有希董事长说,他希望透过一杯茶,让茶客感受天地人的和谐,享受身心灵的健康。
这样的理想不能不成其为远大,但理想绝不仅仅只是诗和远方,更有眼前的脚踏实地,一点一滴。林董事长说,天湖从源头,即种植的土壤开始就保持纯净,坚决不使用除草剂、化肥、农药,「我们进行的是茶、土地与各种植物和谐共生的自然农耕,在茶园就能感受到这种天地人和谐的境界,我们希望真正地走可持续发展的道路。」
自古名山出好茶,选择将天湖茶业安家在太姥山下,林有希董事长也是看中了这里优越的自然条件,能够助力其实现自然农耕的目标。「首先这边的气候条件等等一系列都适合茶树的生长,关键一个很核心的问题,太姥山是年轻的火山岩体,矿物质含量丰富,茶园处在这样一个火山岩的烂石土壤,我们种植的茶喝起来特别丰厚,特别饱满,加上我们的有机理念,真正能够让茶客体验到一种身心灵的健康。」
投身茶业几十年,林有希董事长说他这一辈子就专注做这一件事了,而作为成功的企业家,他也有着「达则兼济天下」的情怀。他认为,天湖茶业「简朴情真」的家风,深植于企业基因中的大爱精神,为「绿雪芽」品牌注入了慈善的基因。天湖茶业有限公司总经理蔡善峰作为林有希的得力助手,在贯彻董事长的扶贫计划上可以说是倾尽心力。以建立「公司﹢基地﹢合作社﹢农户」的机制为基础,天湖带动2367户茶农散户,整合8670亩茶园,进行有机茶的种植,周边茶业多了,茶厂多了,茶叶品质提升了,茶农收益也提高了。这样的发展机制,不仅使缺乏专业知识、资金技术、管理能力的茶农散户通过土地流转获得利润保障,更创造了许多就业机会。「我们周边地处农村,年轻人可以跑去城里打工,但是50岁以上的中年人就业比较难,通过土地流转我们安排他们就业,有了固定的收入,就能脱贫了。」而整合茶农散户,实行订单农业,规范茶业质量标准,以高于市场价格15%?20%的价格收购等一系列举措,不仅解决了茶农的茶叶销路问题,更提升了茶叶的品质。
「授人以鱼不如授人以渔」,蔡善峰总经理说,天湖茶业希望建成一个「没有围墙」的学校。「我们每年都会对专业合作社的茶农和周边的茶农进行三到五次的培训,比如茶叶加工的培训,营销模式的培训等等,我们还依托于天湖的白茶庄园、茶福楼素菜馆,培训茶艺小姐,通过多渠道培训,让他们具备就业的能力。」这个「没有围墙」的学校,不但帮助茶农脱贫,更让茶文化有了传承的载体。「我想,茶是本真的东西,我们希望把一杯好茶分给大家,结缘、认识、了解,这是放在第一位的。」林有希董事长对茶文化有着自己独到的理解,他认为从「柴米油盐酱醋茶」,提升到「琴棋书画诗酒茶」,从生活的必需品提升到精神的层面,茶文化的发展正折射出我们生活水平的不断提高。
太姥灵山脚下的天湖茶业,正朝着一个现代化的茶文化庄园稳步迈进。林有希董事长希望,充分利用当地的旅游资源,融合吃住行游购娱,结合文化的对接,吸引更多的茶文化爱好者来到这里寻茶寻根,修身养性。「我希望把天湖打造成一个能够让全世界的人来这里学习、体验的基地,一个真正能学习到种植、加工乃至文化精髓的茶叶基地,一个能体验到人、植物与大地和谐共生的博物馆,这是我们要做的。」

誉达茶业产品
誉达茶业产品
【福鼎与台湾】闽茶输台先行者的成功秘诀

2015年9月,由福建誉达茶业有限公司申报出口的2.9吨福鼎白茶顺利运往台湾,实现了福建茶叶首次出口台湾。作为中国茶业百强的誉达茶业,到底「强」在哪里?
「誉达是秉承建成百年传承企业的理想而奋斗的,公司创办至今数十年,早期的茶叶基地,从一开始就沿用了无公害的种植方法。」誉达茶业营销中心总经理周瑞银告诉记者,誉达茶业创立之初,就致力于打造健康茶、优质茶、放心茶的品牌形象。当初从父亲周庆贺手中接过誉达经营「重担」的他,更是信心满满想把这个招牌做大做强。他说,誉达的优势在于引进了「可追溯」机制,即种植、加工、销售、科研等环节专人专项负责,在产品质量方面能够得到比较好的反馈。「茶青的生产到毛茶都有专人负责,从茶的制造到成品,每个环节都有负责人,哪个环节出问题,这个环节的负责人就要负起责任。」
回溯誉达茶业的发展历程,最初从粗加工做起,委托广东的进出口公司负责相关的进出口业务,向欧盟、东南亚等国家输出优质产品。虽然一开始小有成功,但慢慢地,单打独斗闯天下的模式已经不能适应瞬息万变的市场发展。「当时我们可以说是倾尽财力,搬到福鼎星火工业区这边来,投资了这个地方,政府也给了很多的优惠和帮助。建设的时候,就是抱着要做好出口这块的目标,所以一定要有一个完整的步骤和体系存在。」从一个人打天下,到利用工业园区集群效应,誉达找到了发展的突破口。「以前仅仅是与农户的合作,提升产量。公司定在『星火』,我们把种植、加工连成了一条线,外带科研和销售,有了这块区域之后,才有更好的资源进行对台出口。」

誉达茶业营销中心总经理周瑞银接受记者采访2
誉达茶业营销中心总经理周瑞银接受记者采访2
誉达茶业工人正在生产白茶茶饼
誉达茶业工人正在生产白茶茶饼

高品质的品牌定位和理念,加上工业园区的集群效应,助力誉达站上了福建茶叶输台的先行者位置。「2015年全年达到31吨的出口量,236万美金的总额,当年9月份我们对台出口就达到11吨,创造了90万美金的产值。」
周瑞银总经理口中简单的几个数字,其实背后蕴含着誉达十年的厚积薄发。早在2006年,誉达就有将产品打入台湾市场的想法。然而由于台湾对本身市场的自我保护,使得这样的尝试经历了一番波折。「比较早之前,对台出口茶叶比较麻烦,因为他们有自己的市场的保护,想打入台湾市场,有很多的程序比较繁琐,所以我们也进行了相当长时间的准备,从原料开始,茶业基地、茶园建设、销售、茶业的整体包装等等,投入很多。」
十年积累,让誉达收获了经验,十年打磨,让誉达实现了突破。周瑞银说,誉达茶叶出口台湾的成功,不仅得益于两岸越来越频繁与密切的经贸往来,也离不开福建检验检疫局在检验检疫标准、便捷出口通关程序等方面给予的协助。「福建检验检疫局和宁德局对台湾那边农残的限量标准给出了分析比对,在技术方面也给予我们很多帮助,才使我们的产品对台出口这么顺利。」

誉达茶业产品
誉达茶业产品

誉达执著于寻求产品出口台湾,并非一根筋的盲目,而是基于对台湾市场的清晰判断。不炒不揉,以阳光为雕的白茶在台湾客商的眼中,是六大类茶叶中最为纯粹的,而有着「一年为茶,三年为药,七年为宝」之誉的白茶,更是具有极大的收藏价值。「为什么我们花十年时间,这块市场肯定是有一个市场份额,就看谁优先占领这个市场。我们在台湾也有比较多的忠实客户,当时做出口,他们给了很大的鼓励。」
以「茶」为媒,周瑞银总经理这几年认识了不少志同道合的台商朋友。这种热络的互动交流不仅仅局限于经贸的往来,更体现在文化的交流。周瑞银认为,从2012年开始每年举办的福鼎白茶开茶节,对两岸茶业交流起到了极大的推动作用。「开茶节提供了交流平台,台湾客商都有过来参与,他们对我们福建这边的茶叶地位有一个较高的认可,也被我们深厚的茶文化所吸引。」
面对台湾在白茶区块广阔的市场潜力,周瑞银认为更需「看碟下菜」,「现在台湾对白茶的销售也是比较火热的阶段。现在我们产品的包装方面,要进行便捷化、亲民化,台湾消费者喜欢便捷,不喜欢复杂,我们也是往这方面去科研和生产。」雄心勃勃的他,已经为誉达定下了新的「五年计划」,「在台湾有很多客户有意向做我们的经销商,他们对我们的产品质量,对我们用心做茶的理念也比较认可,我们计划五年之内在台湾扎根立足,将我们的产品全面推向台湾市场。」

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【好料小吃】一碗人间烟火 百年匠心不息

食物,或许最能体现一个地方的气质。它盛满了熨帖肠胃的人间烟火,传承著代代不息的匠心独运,细细品尝,味蕾会告诉你许多不为人知的故事。
为了找寻属于福鼎的特别味道,我们踏上了老街的石板路。老式木制的小楼,熙熙攘攘的人群,让人不禁有些恍然,仿佛眼前的繁华景象,与百年前的画面渐渐契合。在充满了福鼎人生活气息的「街头顶」,坐落着一家「黄记馄饨王」,不大的门面儿常常食客不断,人满为患。当「闽台走亲乡镇行」记者一行走进这家百年老店时,迎接我们的是老板娘朱丽娟。我们跟着她循着香味走进后厨,立刻被案板上「薄如蝉翼」的馄饨皮吸引了目光。「我们家的馄饨皮是透明的,我拿一本书给你看一下你就知道!」说话间,朱丽娟拿起一片馄饨皮放在书页上,书上的字清晰可见,真有点儿不可思议。朱丽娟说,这每一片馄饨皮可都是下了十足的功夫:「皮是首先用面粉和本地的土鸡蛋调好了,然后用棍子和大的板子去压,需要经过上百次地揉、捏、压、?,才能成为一大张只有半毫米厚的面皮,再将叠在一起的几层面皮切成均等均薄的四方小片儿。这些都不能用机器做,只能用手工。」DSC03720

听到这儿,记者不禁心里打鼓:这么薄的皮会不会在煮的过程中易破呢?朱丽娟颇有点儿骄傲地说:「我们家馄饨的包法跟别人家的可不一样,有讲究。虽然皮很薄,但煮起来不会破掉,而且你看,包好的馄饨就像一朵花一样。」只见老板娘用小竹签在盘中的馅里一挑,再往面皮上一沾,粘起皮儿托在手心里一攥就是一个馄饨。仔细端详,包著馅料的「小肚子」就像花蒂,微微散开的皮如同娇嫩的花瓣,老板娘娴熟的手法仿佛演绎「空手生花」的魔术,一朵朵「小花」渐渐铺满案板。
可别小看了这含苞待放的「花骨朵儿」,它融合了猪肉、虾肉、干贝,还有「黄记馄饨王」密不外宣的独家调料配方,将福鼎背山面海的独特味道蕴含其中。而坚持选料上乘,是「黄记」拥有百年好味道的不二法门。「肉是最顶尖的肉,选用比较劲道的后腿肉,一头猪的就取那么几块最好的肉,其它的都不要;上等的虾肉、干贝磨碎了撒在肉馅上面;汤头里的紫菜也会非常好,头水的,很甜;调味的葱油也是选用最好的肥肉熬出来的。」
朱丽娟一面将选料的秘诀娓娓道来,一面将包好的馄饨放入沸腾的铜锅。「你看我们煮馄饨的这个铜锅,有一百二十几年的历史了,全铜的,慢慢熬,对人体健康很有益。」对于「黄记」一百多年专注做馄饨的坚守,朱丽娟说,祖父有遗训,做吃的一定要保证高质量,把这一样做好了,就足够了。「『黄记』开了125年了,传了五代,从我老公的祖父的祖父用担子挑着沿街叫卖,到搭了草房子卖馄饨,攒了钱才在『街头顶』买了店面,这店面也已经摆了六十几年了,我是嫁过来的媳妇,要继续把『黄记』开下去。」62a81abdjw1e9yzvfag5aj218g0xcafj_meitu_1
热腾腾的馄饨上桌了,白瓷碗内,精致小巧的朵朵馄饨与乌黑紫菜和碧绿葱花在清澄高汤中相映成趣,让人食指大动。嘬一口热汤,微微酸辣的口感令人胃口大开。隔壁桌的食客是一对母子,「黄记」的味道让他们念念不忘,「第一次是朋友带我来的,我就记住这个味道了。肉的味道很新鲜,皮也很嫩,孩子很喜欢,而且老板会根据食客口味调整汤头调料,像孩子小的话,椒盐会少放一些。」 如今,「黄记馄饨王」的礼盒装大受欢迎,老板娘朱丽娟打算进一步改良,「礼盒装销量非常好,过年过节买来送礼的特别多,我想再改装一下,加双层泡沫,加大保鲜力度,我们计划把礼盒做成精品。」对品质和味道的坚持,未曾止步的改进与创新,或许,这就是「黄记」传承不息的匠心。