週五. 5 月 27th, 2022

大林慈醫身心科病患組總舖師團隊 蔬食餐點供不應求

大林慈濟醫院身心科日間照護病房學員組成總舖師團隊,推出的蔬食餐點非常受到醫院同仁歡迎,學員們在職能治療師指導下,分工合作完成45份餐點製作與送餐,看到自己的作品受到喜愛,還能推動蔬食,學員們也成就感滿滿。
身心科日間照護病房職能治療師林俊佑指出,日間病房的學員多半病情穩定,只需於白天來到醫院,晚上則各自回家。學員們白天在醫院期間,會安排不同的活動,例如歌唱、運動、電影欣賞、手工藝等,此外,學員們還組成三個才藝隊,包括負責餐點製作的總舖師團隊、負責園藝工作的福得得工作隊,以及經常到社區表演的閃亮亮陶笛隊,透過這些團隊,讓學員們能藉由參與活動增進人際關係,有助病情穩定,早日回歸社區。
身心科日間病房由4位功能較好的學員擔任幹部,擬定菜單、安排流程、分配工作,再帶領其他學員進行各項工作。新年度第一次餐點製作,菜單包括奶油焗白菜、烤土司、洛神花茶凍及解膩的綠茶,因為餐點工序繁複,19日上午,學員們就先前往醫院圓形餐廳,進行餐點食材的準備,在幹部們的帶領下,有人負責洗菜,有人負責切菜,有人開始製作甜點,為了工作進行順利,幹部們還根據學員的狀況,事先列出所有工作細項及負責人員名單,讓現場忙而不亂。


林俊佑表示,餐點的收入扣除成本後,盈餘的20%會做為復健基金,其餘的80%會給所有學員做為獎金。由於餐點成本較高,因此盈餘其實不多,但對於學員來說,能藉此獲得成就感,還能推動茹素,意義重於金錢的收入。
總舖師團隊大廚阿宏表示,剛到日間病房時,功能沒有這麼好,經過長時間的復健,有了很明顯的進步。幹部要帶學員,難免有壓力,但有壓力才會成長。之前沒有目標,每天只是吃了藥就睡覺,如今要考慮做什麼餐、去哪裡買食材、比價等等,訓練自己,也訓練其他學員,這些都是將來回歸社區需要的能力。餐點送出後,還會詢問大家是否滿意,阿宏說,「我們要的不是賺錢,而是希望得到大家的肯定,比賺錢還有成就感!」
擔任病房「公關」的幹部阿誠則分享,製作餐點是老師安排給大家的復健活動之一,在去年疫情發生前,還負責供給醫院「幸福咖啡」每月一百份的點心。有了這個活動之後,會開始動腦,因為要教其他學員,所以更要用心學習。
「有復健有差。」在日間病房幾年的阿祥有感而發,原本是做「黑手」的他,在醫院學會餐點製作後,回家也會做給太太、小孩吃,除了情緒上的復健外,還練了一手廚藝,可以回家與家人分享,生活上不但可以照顧自己,還能照顧別人。
林俊佑指出,感謝院內所有同仁長期的愛護和支持學員們的復健工作,但因為每次的餐點供應都需視學員當時狀況,以及餐點的難易程度下去調配,因此餐點數量產出有限,還請大家包涵及繼續支持,因為大家的支持鼓勵就是學員最好的復健動力!

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