菜市場，是一個地方煙火氣最足的地方，是泉州人喜歡逛的“好所在”（閩南語，意為“好地方”）。如今，打卡菜市場，成為越來越多旅居遊客喜歡做的事。
菜市場藏著泉州的半城煙火，如果你來泉州，不妨逛逛古城的菜市場，菜市場就像一個了解泉州的窗口，不大的一格，卻能讓你很好地融入其中。倘若你跟店家說你是來旅遊的，他們空閒時還會熱情地為你介紹起泉州的飲食文化、風土人情，甚至還會當起導遊，出一份“最泉州”的遊玩指南給你。
其實，菜市場遊並非現在才興起的，2021年夏天，B站（全稱嗶哩嗶哩）一個名為《80年代—中國行，第二集泉州》的視頻刷爆了泉州人的朋友圈，這是1986年國際知名中國美食評論家Kenneth Lo和他帶領的團隊到泉州古城探尋美食文化的經歷。當時美食家們沒有走進酒樓、酒店，而是前往當時位於肅清門的西街菜市場和位於府文廟的中菜市場，從食材和菜市場開始了解泉州當地的飲食文化。
在泉州古城，菜市場既是美食聚集地、吃貨的天堂，也是了解本地人的生活方式和人情世故的最佳地點。古城菜市場的開市比這座城市起得早，商販會在客人來之前，就將食材有序地擺放好；市場周圍，也會有很多早點和熟食店，掀開蒸籠，熱騰騰的生活氣息迅速流入早晨清冽的空氣中，喚醒沉睡的味蕾。待到早起的市民陸續進入，菜市場裡各種聲音開始此起彼伏，除了詢價聲，還有街坊鄰居們的閒聊、商戶之間的玩笑，熱鬧忙碌的場景有著當地人生活最真實的模樣。
如果你來到一個菜市場，不妨先跟著本地主婦們的步伐，看看他們走到哪些攤位，買哪些時令的菜蔬，又是如何選購和砍價的，她們會不吝幫你介紹這個菜市場最地道的商品。
泉州古城曾有東南西北中五大菜市場，幾個菜市場，各有特色，如今有越來越多遊客走進其中。
許多遊客喜歡到毗鄰天后宮的南菜市場逛一逛
南菜的面積不大，一共2層。與其他幾處菜場不同的是，它的入口就在沿街，對面的商舖整齊排列，方便購買，有時甚至比菜場裡還熱鬧。到了節假日，南菜附近的煎包店、水丸店、南門燒仙草更是排起了長長的隊伍。你還能看到許多如今最“紅”的蟳埔女，她們頭頂簪花圍，一邊開海蠣，一邊吆喝，勤勞、美麗又樂觀。
南菜附近還有許多富有本地特色小吃店，若想留下吃個飯，建議找一家品嚐，口味會比商場餐廳裡的更加地道。
西菜入口，常坐著來吃早餐的人們，商販們不需要支起一把把小紅傘，因為門前的大榕樹足以乘涼。西菜靠近開元寺，周邊有不少民宿，時常會有遊客進去閒逛。
入夜後的西菜市場也非常熱鬧，日前，“火天大有·七番文化藝術複合展”開始在西街菜市場三樓7FUN天台複合空間展出，近30位藝術家、創作者為市民遊客開啟一場全領域藝術展。該展覽每日17:00—22:00免費開放，將持續至8月31日。而位於西菜市場大榕樹廣場的“大尾夜市”已於不久前開市，共有攤位46個，聚集了各類特色小吃，既有海蠣煎、拳頭母等泉州美食，又有辣炒年糕、雞蛋仔等網紅美食。靈動起來的夜間菜市場，也為更多市民和旅人提供更多撫慰。
東菜一共有2層，被鱗次櫛比的商舖分割成不同空間：你可以在一樓體驗泉州居民每天的買菜日常，也可以在二樓品嚐熟食海鮮。雖東街離海較遠，但這裡的海鮮攤點卻非常多，而且不用擔心它們的鮮度，商販們會在當天凌晨將海鮮從碼頭運到菜場。
東菜市場是古城東南西北中五大菜市場之一
逛累了還可以到二樓扶梯處打卡拍照，東菜市場的藍色屋頂和寬敞明亮的空間，還是很“出片”的。
隱於居民區的北菜相對較為安靜，也比較整潔，不僅提供新鮮的蝦、貝和蟹，各種打好的魚丸也是這裡的特色。
新門菜市場
提起新門菜市場，相信不少人會想到它獨特的建築風格。高挑的內部空間，讓不少人在此打卡拍照，像是穿越進古老的北歐市場。
此外，市場上常見的各類水果、蔬菜和零食也雜而不亂地擺放在攤位上。你還可以在出口處買一捆鮮花，浪漫一下。
