來泉州夜市尋味“光明之城”

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700多年前，元朝的夜泉州，被意大利旅行家雅各·德安科納稱為“光明之城”。

700多年後，泉州躋身中國夜活力“新一線”榜單，西街東段、五店市傳統街區、領SHOW天地文化創意產業園更是入選國家級夜間文化和旅遊消費集聚區。

“半城煙火半城仙”的泉州，有一種煙火氣，氤氳在夜間。近幾年，泉州在打造夜間經濟上持續發力，除了繁榮傳統夜市，也打造平臺吸引了眾多年輕業者，為夜間經濟注入新活力，夜市已經成為市民遊客在泉州夜間消費的熱門選項。

華大學生街夜市

每一個夜市，都是暖心的深夜食堂。華大學生街夜市，不僅是華大學子的青春和回憶，也是許多泉州人覓食的樂園，是泉州人氣最旺的夜市小吃街之一。入夜後，攤位上星星點點的燈開始從國道向校園方向延伸，這裡的攤點都是經受得住考驗的“老字號”了，隨便點都不會踩雷，梅菜餅、雞蛋仔、天津煎餅果子、螺螄粉、蒸生蠔、鮮炸果汁⋯⋯全國各地的小吃應有盡有，而且很多是開了二十幾年的老攤，老闆看到眼熟的校友，一邊忙碌著，一邊一同感歎下飛逝的時光。

作為一所國際化色彩濃郁的僑校，華僑大學有許多東南亞學生，因此，泰式奶茶、越南咖啡、日式壽司、韓國菜等異域美食也在學生街彙聚，小吃不僅琳琅滿目，而且美味又實惠，讓這裡成為許多來泉遊客必去的夜市之一，平時也有許多市民特地驅車過去。

西街大尾夜市

鯉城區大尾夜市位於西街菜市場內，白天這裡是人聲鼎沸的菜市場，傍晚開始切換成另一副模樣、另一種氣質，變得文藝而可愛。作為老城區唯一一個夜市，這裡緊鄰開元寺和基督教泉西堂，一側是廟堂，另一側是生活，是泉州“半城煙火半城仙”的絕佳注腳。

西街大尾夜市，週五週六有火鼎公婆表演，吸引很多市民和遊客。

大尾夜市今年4月開市，由泉州文旅集團和鯉城文投共同打造，目前約50個攤位，既有海蠣煎、拳頭母等泉州特色小吃，還有辣炒年糕、雞蛋仔等網紅美食，同時還有海鮮大排檔、工藝品、伴手禮等。此外，夜市還融入街頭藝術、歌手駐場等形式，特別是每週五、週六晚上，會組織火鼎公婆繞著夜市演出，每每都會吸引很多遊客觀看、合照，好不熱鬧。

浦西央街夜市

豐澤區浦西央街夜市在浦西萬達廣場後、臨近江濱路一側，今年9月開業，是泉州中心市區規模較大的夜市。走進央街夜市，頭頂成串的紅色小燈籠仿佛天幕一樣籠罩著夜市，將整個夜市的氛圍直接拉滿。這裏的攤位整潔有序，中間的道路也較寬，漫步其中，不會有嘈雜之感。

浦西央街夜市，氛圍感十足。

夜市除了肉粽、海蠣煎、牛肉羹、啾啾螺、醃水果、四果湯等諸多泉州特色小吃，還有烤五花肉、芋泥香酥鴨等全國各地的小吃，以及時下流行的雲南鮮花烤奶、日式燒鳥、小海鮮等網紅小吃⋯⋯從江濱路一直延續到草埕花園，上百家攤鋪，光看都覺得飽了，去一趟根本吃不完。如果不知道點什麼，只需湊近看看坐在小攤前的食客點些什麼，心裡就有數了。

豐潮鹿嶼夜市

一些夜市還有駐唱歌手獻演（莊麗祥攝）

豐潮鹿嶼夜市位於豐澤區雲鹿路建築產業園，十一假期前開業，與其他夜市相比，這裡的佈景更有設計感、更加時尚，“燈龍”組成的“泉州”天幕，多個“鹿”主體的美陳，十分“出片”，吸引很多喜歡拍照的年輕人前來打卡。香煎蟹、西式牛排、重慶小面、缽缽雞冷串、撈汁海鮮、章魚小丸子⋯⋯五六十家攤位，來自大江南北的各式美食同時在嗞嗞響、香氣四溢，逛累了可以到茶歇露營區坐著休息，這常有現場演出，一邊品美食，一邊看表演，非常愜意。

浮橋王宮夜市高山筍江夜村

許多市民開玩笑說，夜幕下的鯉城浮橋，好像都是夜市，浮橋有2個夜市比較有名。一個是王宮夜市，一個是筍江夜市，又叫高山筍江夜村。王宮夜市位於興賢路王宮工業區旁，攤販們每天下午四五點出攤，老成都烤苕皮、烤豬蹄、烤生蠔、四果湯、麻辣燙、炒粉、烤鴨腸、烤魷魚⋯⋯好吃的美食數不勝數，除了美食，還有很多貼膜師傅和賣衣服的攤子；高山筍江夜村位於筍江路與林蔭大道交界處，大腸血、烤榴蓮、楊梅冰湯圓、撈汁小海鮮⋯⋯攤主們支開桌椅，食客們三五成群，煙火氤氳處，是生活，也是江湖。

東海泰禾夜市

經營形式的升級讓夜市潮味十足（莊麗祥攝）

泰禾夜市位於市區豐海路的東海泰禾廣場外，彙聚著近百家各類小吃攤位，據說這裡有很多原黎明大學學生街搬過來的小吃，好吃不貴。每天下午五六點，夜幕還沒開始降臨，這裡就人頭攢動、香氣陣陣。夜市必備的燒烤、臭豆腐、水果切等標配應有盡有，還有烤肉、漢堡、撈面、綿綿冰、缽仔糕、咖啡、檸檬茶⋯⋯“人間煙火氣，最撫人心”，吃著夜市美味小吃，吹著涼涼的江風，生活中的煩惱和迷惑，似乎更容易散去。

青陽陽光夜市

晉江青陽陽光夜市位於晉江市區青陽街道江聲路與金光路交會處，整個經營範圍在一公里左右，據說是福建省內最大的夜市，也是泉州最火的夜市，單日人流量破萬。這裡彙聚了超過300家各種各樣的美食攤販，除了傳統的閩南小吃，還可以品嘗到福建乃至全國各地的特色美食，幾乎每個人來到這裡，都會遺憾自己的胃太小了。

青陽陽光夜市的海鮮排檔十分吸睛

雖然攤販多、食客多，由於管理有序，整個夜市卻非常乾淨，而且每個攤點背後都設有桌子、凳子，可以坐下來慢慢品嘗，除了其他夜市常見的小吃，陽光夜市最吸睛的，要數海鮮排檔、滷味排檔上的海鮮了，一鍋鍋炒得非常漂亮的蝦、蟹、鮑魚、螺等一字排開，色香味俱全，十分誘人。除了小吃，服裝服飾、小飾品、手機貼膜等一應俱全。

晉江梅嶺鳳凰城夜市

入夜後，晉江市區鳳凰城社區邊，炸雞、烤生蠔、串串香、福鼎肉片、重慶麻辣燙⋯⋯各種地方風味小吃攤點一字排開，攤販們開始忙碌新一天的生意，食客慕名結伴而來。在這條500米左右的小街，聚集著30多家攤販，經營著各種風味小吃，美味而且價格很親民。居住在附近的市民也喜歡來這裏打打牙祭，鳳凰城夜市儼然成了周邊居民的“深夜食堂”。

此外，晉江還有陳埭烏邊港大橋夜市、池店龍池路夜市、羅山中南大廈廣場夜市、晉江經濟開發區欣鑫路夜市、晉江僑暉路豪新食品市場、東石傘都大道新港中橋夜市、陳村社區高陽路與曉鳴路交界處寶龍夜市等諸多夜市，人氣也都十分旺。

石獅金相夜市

石獅的夜市多次被央視關注，2020年、2022年央視二套的《消費主張》欄目，先後播出《中國夜市全攻略》石獅專題，2020年的節目用近30分鐘的時長介紹石獅市的夜市美食，聚焦了金相夜市、古浮大排檔和八卦街的夜市；2022年則選取永寧鎮、蚶江鎮等地的特色大排檔、餐廳酒樓以及鳳里後花夜市進行拍攝。

位於石獅市靈秀鎮金相路與八七路交界處的金相夜市，是石獅最老牌且最熱鬧的夜市之一，2020年7月起，石獅對金相路實施晚間限時交通管制，這裡成為一個步行夜市，全長約800米，劃分為小吃、大排檔及服裝百貨三個區域。金相夜市的人氣“爆棚”，攤位林立，美食形形色色，品類繁多，脆皮五花肉、蔥香大腸、火爆大魷魚、烤苕皮⋯⋯這裡不僅集合了全國各地的美食，還有面線糊、拳頭母、石花膏、芋圓等許多本土味道。今年金相路道路沿線還設置了宇航員雕塑、月亮雕塑等幾個造型小品，為夜市增添“打卡點”。因為周邊外來務工人員多，不只在金相路兩側，還有與之交叉的石靈路、華中街、古洋路等次幹道，都有許多夜市攤點，如果有時間，慢慢逛，會發現很多驚喜。

石獅八卦街新華路夜市

位於石獅新華路八卦街傳統業態市場，又稱八卦街夜市。作為石獅的地名起源地，八卦街承載著眾多僑親的回憶，留存著許多“家鄉味道”，這條300米的老街，修繕提升後於今年“五一”正式開街，之後便一直“人從眾”。這裡設置有100多個攤位，傍晚6點以後出攤，不過近期由於天氣轉涼，攤位較少。不僅有芋圓、馬腳橋肉粽等石獅本地的老字號小吃，還有芒果糯米飯、烤棉花糖霜淇淋、墨西哥薄餅、塔可、雞蛋仔、麻薯烤榴蓮、缽仔糕等網紅美食。

今年“五一”期間，石獅八卦街新華路夜市人氣很火爆。（陳小陽攝）

此外，還有後備廂市集，許多攤主都是年輕的小哥哥小姐姐，他們很注重攤位的裝點佈置，燈火輝煌的騎樓建築為背景的夜市，十分“出片”，有許多美食達人來此打卡。

石獅後花夜市

石獅八卦街夜市所在的鳳里街道，有三個夜市，除了八卦街夜市，還有後花夜市和星星夜市，後花夜市於2022年登上央視二套《消費主張》節目《2022中國夜市全攻略：福建石獅》專題中。

位於石獅鳳里街道後花新村的後花夜市，烤得嗞嗞響的魷魚、炸得打滾的土豆、滑嫩筋道的福鼎肉片冒著熱騰騰的白氣⋯⋯夜幕降臨後，這裡燈光璀璨、人頭攢動，作為鳳里轄區內較早發育成形的規模性夜市之一，後花夜市主打親民實惠，高性價比，這裡設置有集中攤位70多個，沿著街邊行走，重慶麻辣燙、荊州鍋盔、秀山烤生蠔⋯⋯令人唇齒留香的特色小吃和時尚新潮的服裝、琳琅滿目的小商品讓人流連忘返。

此外，石獅還有步行街夜市、錦江外線、外高外線、紅塔灣大排檔等人氣十足的夜市。

作者黃寶陽文/圖（除署名外）