赤石村隸屬福建省南平市武夷山市武夷街道，坐落於崇溪河畔，東與大布、角亭接壤，南與天心村毗鄰，西銜景區、高蘇阪村，北接武夷山茶場，全村面積2.9平方千米。
赤石：歷史上武夷岩茶商貿重鎮
赤石本是崇陽溪岸邊的一個普通村落，五口通商之後，福州茶港開闢，到了光緒年間，憑藉著優越的地理位置，赤石最終取代下梅，逐漸成為崇安地區的茶市中心。《崇安縣志》記載：赤石鎮是清朝中後期的重要岩茶集市。閩北一帶曾經就流傳著這樣一句話：「金崇安，銀赤石。」赤石村在最鼎盛時期，有1000多戶人家居住在此，設有9個碼頭，每年一到了茶季，崇陽溪上數百條竹筏、船隻往來運輸茶葉，大大小小的茶莊數百家，遍佈茶市，其中又以瑞泰（乾盛源茶行前身）、芳茂、張林美、廣泰四大茶莊為首。到了晚上，整個赤石老街燈紅酒綠，商賈雲集，熱鬧非凡，赤石村在當時也有著「小上海」之稱，是閩江上游的商品重鎮，經濟發達，故有「斗米尺街」的說法，即擺攤設點租用街面一尺範圍，要用一斗米。赤石鎮，當地老人又稱「七市」，集市林立，足見舊時赤石街的商業人氣之旺。
上個世紀40年代，赤石鎮曾是崇安茶葉技術學校學生的實踐基地，也是福建省進行茶葉科研的重要基地，對發展岩茶栽培、加工、銷售、外貿、科研等事業，發揮過重要的作用。
乾盛源茶行：當地現存最古老茶行
乾盛源茶行，位於武夷山市赤石鎮赤石老街，是一幢清末的商用建築。據茶行房主袁秀華介紹，有位廣州朋友告訴他，這種建築內部風格與廣州十三行舊時商埠有著異曲同工之妙。這座老茶行是袁秀華的爺爺袁金妹留給後人的遺產。他家從爺爺起就是赤石鎮的制茶世家。土改時，茶行老屋分給幾戶村民居住，赤石建機場時，老屋被拆除部分，原居住在赤石老街的村民也由政府安置遷移到赤石新村和桂林新村。老茶行空閒著，袁秀華花錢從村民手中將破敗不堪的茶行老屋買回，並將老屋修葺復原。他之所以這樣做，是想傳承茶商風範，收藏一段逝去的歷史，保留著一種建築文化，讓人們通過老茶行的縮影，看到赤石古鎮曾經有過的商業繁華景象。
乾盛源茶行建築原為五進，第一進為主廳，用於茶葉交易；第二第三進為客廳，用於接待外地客商；第四第五進為自家居住。如今老茶行，只留下三分之一還不完整的建築。主廳前設有天井，有利於采光，讓四週一片通亮。天井設有對稱兩口石鑿的吉祥缸，平日裡缸中盛滿水，若發生火情可用於滅火，無火情時缸水可用於養魚澆花。交易廳的耳門後有一開單窗口，收購的茶葉由窗口開出票據，茶農持票據到銀票窗口取錢。主廳裡設有兩對木靠椅和茶几，有茶商來洽談生意時，茶行經理與客商就坐在有扶手的木靠椅上，邊品茶邊聊生意。生意談成後，客商將銀票遞進窗口開單，由茶行工人專人負責打包裝箱上船。
主廳二樓有個環形走廊，可以圍坐二十來個撿茶女工，因臨天井光線好，能確保撿茶質量。收購來的茶葉要經過復撿，完全達到客商的要求標準方能裝包上船。有些茶葉放久了，還得放到炭焙間復焙防潮。在一側的炭焙間裡，有兩個一米多高的圓形礎石，礎石上面是立柱，由於焙坑裡焙炭溫度較高，以防火災，礎石的高度設計自有它的道理。在這茶行裡，還有許多大大小小的門和大大小小的房間，主人與客商，茶行工人進出，茶農賣茶，他們走哪個門，住哪個間都有嚴格的規定。由於規範經營，誠信待客，乾盛源老茶行享有較高的聲譽。
袁秀華告知，赤石古鎮鼎盛時期有茶葉商號近70家之多。由於地處崇陽溪、梅溪、黃柏溪三溪交匯之處，水路運輸極為便利，對外貿易主要依賴崇陽溪水路交通，這裡曾被人們譽為繁華的「小香港」。如今風光不再，但舊跡依存。乾盛源老茶行用歷盡歲月的滄桑感，給人們留下最難忘的記憶。
白玉蟾與「白極冠」的不解之緣
「兩腋清風起,我欲上蓬菜」 ,這是800年前白玉蟾發現培植出武夷名樅白極冠（取意極品冠天下，後世因誤讀為白雞冠），並在武夷山止止庵暢飲後寫下的佳句。
在中國道教史上，白玉蟾可以說是天才人物。他不僅是南宗金丹派的實際創立者，也是南宋文壇上彪炳一時的奇才。無論在道教理論與實踐方面,還是詩文書畫領域，都有極高的成就。他一生蹤跡遍佈江南,而對他最有意義的地方則是武夷山。白玉蟾是止止庵道觀的住持,而白極冠的原產地就在止止庵道觀—白蛇洞。
白極冠蘊含豐富的氨基酸、茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等，具有藥理作用；飲用後，出現週身煦暖、手心出汗、排尿量大、身心通泰等情況，這恰恰驗證了白極冠作為「道茶」以茶調氣、行氣通脈的特殊功效。獨特的藥理作用,成就了武夷山第十六洞天「道茶」之尊的地位，從而登上四大名樅(大紅袍、白極冠、鐵羅漢、水金龜)的金榜。
白極冠茶種其樹勢不大，枝幹堅實，分枝頗多，生長旺盛。葉色淡綠，幼葉薄綿如綢,樹梢頂芽微黃且彎垂,茸毫顯露似雞冠，故後世誤讀。其干茶有淡淡的玉米清甜味，條索較緊結，一部分是黃綠色，一部分嫩得呈砂綠，可以見到紅點。
白極冠為武夷山四大名樅中的一款「道茶」。因產量和種植面積都較少，懂得傳統白極冠製法的茶人更是少之又少，故一直被蒙上「猶在深閨人未識」的神秘面紗。
武夷山的茶文化與道教有著深厚的淵源。因此，道人種茶、飲茶成為修道、悟道的重要載體。千百年來,利用當地得天獨厚的氣象和地理條件,在武夷山修道的白玉蟾祖師培育了名茶白極冠。
乾盛源現任掌櫃袁秀華：傳承茶文化的有道之人
乾盛源茶行始建於清順治年間，跨越300多年，經歷時代的變革。因私家作坊一律被廢除，袁秀華家的古法制茶技藝也出現斷層。到了袁秀華的爺爺這一代，遺留下的制茶技藝只能密不示世。數十年來，在鑽研製茶技藝的同時，袁秀華開始慢慢修繕乾盛源茶行古宅，呼籲整修村裡的房屋，恢復老宅以及赤石村昔日的輝煌。在袁秀華的努力下，乾盛源茶行古宅的歷史得以傳承，江西、湖北、山西、北京、內蒙古等地的茶人不遠千里前來尋找武夷茶跡。
2016年，茶行董事長袁秀華被邀參加央視一套文化收藏類節目《我有傳家寶》，講述了袁家製作武夷岩茶的前世今生。2019年，乾盛源茶行成為萬里茶道首批入駐企業，在國際舞台演繹武夷岩茶的魅力。
作為古法制茶傳承人的袁秀華表示:堅守百年技藝，打造白極冠道茶，是祖上一脈相承的文化遺產，也是新時代乾盛源茶行發揚「傳道授葉」、「茶可載道」等道茶文化的初心和使命！
乾盛源茶人始終秉持「天人合一」的道家理念，堅信著「人不負青山，青山定不負人」的科學信念，將對茶產業質樸的熱愛和高質量發展的要求不斷傳承下去；做一杯「根正苗紅」的岩茶是乾盛源茶行的文化自信。（廈門大學嘉庚學院福耀海絲實踐隊供稿）（鄭訓焓 鄭松波）
